Закусочный рулет «Мозаика» с ветчиной и сыром
Описание рецепта
Рулет получается сочным внутри и с лёгкой корочкой снаружи — срез всегда красивый, с цветными слоями начинки. Тесто несложное, без дрожжей, справится любой. Готовлю такие кусочки, когда нужна сытная закуска без лишних хлопот: раскатала, выложила начинку, свернула — и в духовку. На столе разбирают быстро, особенно пока горячие.Слово редактора
Закусочный рулет «Мозаика» — выпечка из домашнего теста с начинкой из ветчины, болгарского перца, зелёного лука и тёртого сыра. Тесто замешивается на воде с маслом и яйцами, без дрожжей, и отдыхает около часа. Рулет нарезают на порционные кусочки, укладывают на противень и выпекают до румяной корочки. Подходит как горячая закуска или замена хлебу к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное200г
- мука2г
- сахар1ч. л.
- яйцо2шт.
- ветчина100г
- сыр твердый100г
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры227г283.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории2318кКал96.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
В воде растворить соль и сахар, добавить яйца и сливочное масло. Всыпать муку и замесить мягкое тесто.Масло можно растопить заранее — так оно лучше вмешивается в тесто. - Шаг 2
Тесто накрыть пищевой плёнкой и оставить на один час.Час отдыха делает тесто эластичным и не рвётся при раскатке. - Шаг 3
Ветчину нарезать тонкими полосками или кубиками, болгарский перец — соломкой, зелёный лук — мелко. Сыр натереть на крупной тёрке.Перец можно взять красный или смешать красный с жёлтым — рулет будет ярче на разрезе. - Шаг 4
Тесто раскатать в прямоугольный пласт, равномерно смазать майонезом.Майонез наносите тонким слоем, чтобы начинка не выскальзывала при нарезке. - Шаг 5
Выложить на тесто ветчину, сверху — перец, затем зелёный лук, в конце — тёртый сыр.Начинку укладывайте, не доходя до краёв примерно на два сантиметра, — иначе при скатывании она вываливается. - Шаг 6
Плотно скатать рулет, острым ножом нарезать на кусочки толщиной около двух-трёх сантиметров.Нож смочите водой — так срезы будут ровнее, а начинка не размажется. - Шаг 7
Выложить кусочки на противень срезом вверх и смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180 °C до золотистого цвета.Следите за тестом: как только верх стал золотистым, доставайте — пересушенный рулет крошится. - Шаг 8
потом зеленый лук - Шаг 9
потом тертый сыр - Шаг 10
Скатай рулетом - Шаг 11
острым ножом нарезать на кусочки. - Шаг 12
выложить на противень и смазать яйцом.
На заметку
Готовый рулет подают тёплым — начинка с расплавленным сыром держит форму и не рассыпается. Хранить в контейнере в холодильнике до двух суток; перед подачей разогреть в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко менять: вместо ветчины подойдут салями или копчёная курица. Пошаговые фото помогут правильно свернуть рулет с первого раза.Оценить532
0
Комментарии
8Я с отчетом.Очень понравилось.Только тесто брала готовое слоено-дрожжевое.
19-ая!!!
Я-за "солнышки"!
Такие рулетики хорошенькие, прелесть. Голосую)))
Отличные разноцветные, закусочные рулетики.))!!!