Брауни с клюквой и грецкими орехами — плотный и влажный
Описание рецепта
Осень топает в полный рост, и уже хочется чего-то тёмного, плотного, с кислинкой. Брауни с клюквой — как раз такой вариант: горький шоколад, орехи, и кисло-сладкие ягоды, которые не дают десерту стать приторным. После холодильника он становится только лучше — режется ровно и держит форму. У меня он редко доживает до следующего дня.Слово редактора
Брауни на чёрном горьком шоколаде со сливочным маслом — плотная, слегка влажная выпечка без разрыхлителя. Клюква даёт кислинку, грецкие орехи — хруст. Тесто замешивается вручную за несколько минут, без миксера. Подходит для осеннего чаепития или как десерт после ужина. После выдержки в холодильнике брауни режется аккуратнее и становится насыщеннее на вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький200шт.
- сахар коричневый200шт.
- яйцо4шт.
- масло сливочное180г
- мука200г
- клюква100г
Пищевая ценность
- Белки1289г1432.22% от дневной нормы
- Жиры7253г9066.25% от дневной нормы
- Углеводы10362г3454.00% от дневной нормы
- Калории112504кКал4687.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Ketty
Вениамин
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане. Снять с огня, вмешать коричневый сахар. Немного остудить.Водяная баня защищает шоколад от перегрева — следите, чтобы дно миски не касалось воды. - Шаг 2
Добавить яйца, размешать до однородности.Яйца добавляйте в слегка остывшую массу, иначе они могут свернуться. - Шаг 3
Просеять муку и какао-порошок прямо в шоколадную массу. Перемешать.Какао-порошок можно не добавлять, если в шоколаде уже высокое содержание какао — брауни останется плотным. - Шаг 4
Добавить грецкие орехи крупными кусочками и клюкву. Перемешать один раз — без лишних движений. Тесто получится густым и вязким.Орехи можно слегка раздавить ладонью — так они равномернее распределятся в тесте. - Шаг 5
Форму 25×27 см застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Переложить тесто, разровнять.Бумагу лучше смазать мягким сливочным маслом, а не растительным — меньше привкус. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут. Главное — не пересушить: брауни должен оставаться слегка влажным внутри.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить с влажными крошками, не с сырым тестом. - Шаг 7
Охладить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на несколько часов. Нарезать и подавать.Время выдержки в холодильнике — минимум два-три часа; за ночь брауни становится плотнее и легче режется.
Комментарии
19Очень вкусно! спасибо за рецепт!
Бесподобно вкусно получилось!!! Спасибо огромное) Правда, заменила клюкву на черничку! Разошелся на "ура"))) У Вас появился еще один почитатель!
Шоколад,грецкие орехи,клюква....ооо!:))Исключительно вкусный состав!:))Можно хоть откусить кусочек...а..?
Обеими руками за клюквенно - ореховый брауни))) Вениамин, давай еще немного летних рецептов;))) Еще мохито и дайкири:) А осень, пускай подождет)))))
Действительно, душевно! 42-й буду и +5!