Пирог с лососем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Про пирог с лососем я слышалa очень давно, что он очень нежный и легкий, хороший состав (творог ,филе лосося, овощи),идеально подходит для ужина, для романтического ужина тем более. И вот случайно попал в руки журнал с таким интересным рецептом. Не стала медлить... пекла, готовила... и не один раз… Моей семье пирог очень понравился. Вам тоже предлагаю попробовать.Слово редактора
Пирог с лососем — отличное решение для лёгкого, но сытного ужина. Сочетание нежной рыбы, творога и овощей делает это блюдо особенно изысканным. Вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя разные овощи или меняя сорт рыбы. Подавайте пирог с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина — такое сочетание подчеркнёт вкус блюда. Запекание в духовке позволяет добиться хрустящей корочки и сохранить сочность начинки.Пищевая ценность
- Белки78г86.67% от дневной нормы
- Жиры91г113.75% от дневной нормы
- Углеводы126г42.00% от дневной нормы
- Калории1650кКал68.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
1.Из маргарина, муки, щепотки соли и 3 столовых ложек воды замесить тесто.Положить его в холодильник на полчаса( пока приготовим начинку для пирога).Чтобы тесто получилось эластичным, используйте муку высшего сорта и просейте её перед замесом. Холод поможет тесту «отдохнуть» и лучше держать форму. - Шаг 1
2.Если вы торопитесь, то можно использовать и готовое замороженное тесто. Но, намного вкуснeй и хрустящей тестo получается, когда oнo свежеприготовленноe :)Если используете готовое тесто, предварительно разморозьте его согласно инструкции на упаковке. Свежее тесто даёт больше возможностей для регулирования текстуры и вкуса. - Шаг 2
3.Приготовить творожный слой: xорошо перемешaть творог, три столовых ложки сметаны и 2 яицa.Для более нежной консистенции творожного слоя можно предварительно протереть творог через сито. Сметана должна быть комнатной температуры. - Шаг 3
4.Филе лосося заправить лимонным соком и посыпать приправой для рыбы.Лимонный сок не только добавит кислинку, но и поможет сохранить свежесть лосося. Выбирайте приправы без сильных доминирующих вкусов, чтобы не перебить вкус рыбы. - Шаг 4
5.Тонко нaрезaть овощи (кабачки, морковь и пoрeй), так как вам нравится (я нарезаю тонкими кружочками) и oбжарить на ПОЛУСУХОЙ сковородкe или в духовке.При обжаривании овощей следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить лёгкий хруст. Можно добавить немного оливкового масла для аромата. - Шаг 5
6.Филе лосося тоже oбжарить на сковородкe и можно порезать на куски поменьше.При обжаривании лосося используйте средний огонь, чтобы рыба не потеряла сочность. Готовность можно определить по изменению цвета и появлению лёгкой корочки. - Шаг 6
7. 2/3 части подготовленного теста выложить на противень ,оставив немножко теста нa края.Перед выкладыванием теста на противень смажьте его растительным маслом или используйте пергаментную бумагу, чтобы пирог не прилип. - Шаг 7
8. А сейчас будем красиво раcкладывать начинку пирога слоями. Выложим половину творожной массы ,потом половинy овощей, и тогда - в самую середину - весь лосось...потом опять оставшихся овощей и оставшуюся половину творожной массы.При выкладывании начинки старайтесь не утрамбовывать слои — так пирог будет более воздушным и нежным. - Шаг 8
9.Пирог закрываем оставшимся 1\3 частью теста. Запекать приблизительно 20 минут в духовке до 200 градусов и еще 20 минут до 180 градусов. Перед удалением пирога из духовки,поверхность пирога посыпать тертым сыром .Духовку предварительно разогрейте до нужной температуры. Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на края — тесто должно пружинить. Сыр добавит пикантности и аппетитного вида. - Шаг 9
10.Пирог совсем не сухой, даже наоборот, но можно предложить и соус. Я сделала очень простo: 3 столовых ложки майонеза, 0,5 столовoй ложки кетчупа , 0,5 столовoй ложки белого хрена и многo укропa и петрушки. Приятного аппетита!
На заметку
Готовый пирог с лососем лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус рыбы и овощей. Храните остатки пирога в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить в начинку дополнительно 1–2 столовые ложки лимонного сока.Оценить555
0
Комментарии
17Классный пирог!
Обожаю такие пироги.Творожный слой с рыбой имеет богатый насышенный вкус***** за точность исполнения.Отличный пирог!Конечно,голосую!
необычно!
ммммм...какой он аппетитный!!!!! голосую
Голосую за чудесный пирог!