Творожно-овощной террин с морковью и перцем
Описание рецепта
Террин - это кушанье из мяса, рыбы, овощей, сыра, в виде тонких ломтиков - хлебцов. У меня террин творожно-овощной, хорошая закуска для праздничного стола и идеальный вариант для завтрака. Полезно и вкусно! У меня он получается двухслойным — творожная основа и овощная прослойка, застывают отдельно на желатине. Отлично подойдёт, если нужно заранее подготовить закуску и не стоять у плиты в день застолья.Слово редактора
Творожно-овощной террин — холодная слоёная закуска без выпечки, которая держит форму благодаря желатину. Нижний слой готовится из взбитого творога со сливочным маслом и сметаной, верхний — из тушёных моркови, помидоров и запечённого болгарского перца. Слои застывают в холодильнике по очереди, а готовое блюдо нарезают порционными кусками. Такой террин подойдёт и для праздничного стола, и для лёгкого завтрака, а форму и пропорции овощей легко менять по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог 18%500г
- масло сливочное30г
- сметана4ст. л.
- желатин3ст. л.
- помидоры300г
- перец болгарский1шт.
- морковь2
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки143г158.89% от дневной нормы
- Жиры136г170.00% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории1944кКал81.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог со сливочным маслом и сметаной взбить в блендере или протереть через сито.Если нет блендера, протирание через сито даст более гладкую и однородную творожную массу без крупинок. - Шаг 2
1.5 ст ложки желатина ( у меня быстрорастворимый) залить несколькими ложками кипятка до растворения. В творог добавить мелко нарубленую зелень, посолить, поперчить по вкусу.Быстрорастворимый желатин удобнее обычного — он расходится в кипятке за пару минут без набухания. - Шаг 3
Добавить желатин, еще раз хорошо взбить. Форму застелить изнутри пищевой пленкой, вылить творог сверху(форма в идеале должна быть продолговатой прямоугольной, у меня такой не оказалось, делала в квадратном контейнере).Разровнять и поставить на застывание в холодильник на 2 часа.Пищевая пленка помогает легко достать террин из формы целиком, без деформации краёв. - Шаг 4
Один болгарский перец запечь в духовке, снять кожицу и очистить от семян.Запекание перца облегчает снятие кожицы и делает вкус мягче, чем у сырого овоща. - Шаг 5
Морковь натереть на крупной терке, обжарить почти до готовности. Добавить очищеные от кожицы и натертые на терке помидоры.Потушить 5-8 минут.Обжарка моркови перед добавлением помидоров убирает лишнюю влагу и делает начинку менее жидкой. - Шаг 6
Перец вместе с содержимым сковородки взбить в блендере, поперчить, посолить. Растворить в кипятке 1,5 ст ложки желатина и внешать в овощную смесь. Массу выложить на застывший творожный слой и сново поставить на застывание в холодное место. Готовий террин вынуть из формы, освободить от пленки и нарезать порционными кусками.Второй слой желатина нужно развести отдельно и хорошо размешать в овощной массе, чтобы она равномерно застыла.
Комментарии
11Террин просто бесподобный)
Так нежно и полезно! Голосую)))
Голосую за прекрасный террин!
Очень интересно! 5 и голос!
Красиво, вкусно, интересно! Спасибо за рецепт.