Блинчики с мясом

Блинчики с мясом

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Посвящаю рецепт всем, кто считает, что первый блин комом (а, возможно, и второй, и третий и т. д.) Блины очень вкусные!

Слово редактора

Блинчики с мясом — классическое блюдо, которое порадует всей семьёй. Нежная начинка из говядины с луком прекрасно сочетается с мягкими блинчиками. Подавайте их со сметаной или томатным соусом — получится ещё вкуснее. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в неё грибы, сыр или разные специи. Это блюдо отлично подойдёт для завтрака, обеда или ужина — всегда актуально и сытно!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы18г
    6.00% от дневной нормы
  • Калории166кКал
    6.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Татьяна
Фотография блюда пользователя
S
sally100

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Для начинки подготовьте лук, мелко нарежьте.
    Для начинки подготовьте лук, мелко нарежьте.
    Для более нежной начинки нарежьте лук очень мелко — так он лучше распределится в фарше и не будет ощущаться отдельными кусочками.
  • Шаг 2 Обжарьте на среднем огне до полупрозрачности.
    Обжарьте на среднем огне до полупрозрачности.
    Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и полупрозрачным — это признак того, что лук отдал свой вкус и аромат.
  • Шаг 3 Добавьте перекрученную через мясорубку говядину, зелень, соль, перец, кусочки сливочного масла.
    Добавьте перекрученную через мясорубку говядину, зелень, соль, перец, кусочки сливочного масла.
    Сливочное масло добавит начинке сочности и сливочного аромата. Убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше распределится в начинке.
  • Шаг 4 Перемешайте и 2 минуты обжарьте, начинка готова.
    Перемешайте и 2 минуты обжарьте, начинка готова.
    Короткая обжарка сохранит сочность мяса. Следите, чтобы начинка не пережарилась — она должна оставаться сочной.
  • Шаг 5 В молоко добавьте сливочное масло и поставьте в микроволновку на 1 минуту, пусть прогреется.
    В молоко добавьте сливочное масло и поставьте в микроволновку на 1 минуту, пусть прогреется.
    Прогретое молоко с маслом лучше соединится с остальными ингредиентами, обеспечивая однородность теста. Убедитесь, что молоко не закипело.
  • Шаг 6 Все ингредиенты для блинов поместите в миску.
    Все ингредиенты для блинов поместите в миску.
    Используйте миску достаточного объёма, чтобы удобно было перемешивать тесто миксером.
  • Шаг 7 Добавьте в подогретое молоко с маслом и перемешайте миксером 2–3 минуты.
    Добавьте в подогретое молоко с маслом и перемешайте миксером 2–3 минуты.
    Перемешивайте тесто до однородности — не должно быть комочков муки. Это обеспечит равномерную толщину блинов.
  • Шаг 8 В это время разогрейте сковороду с растительным маслом. 
    В это время разогрейте сковороду с растительным маслом.
    Для блинов лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием — так меньше риска, что они прилипнут. Разогревайте сковороду без масла, чтобы проверить её готовность.
  • Шаг 9 Когда сковорода достаточно нагреется, остатки масла слейте в тесто, еще раз перемешайте. 
    Когда сковорода достаточно нагреется, остатки масла слейте в тесто, еще раз перемешайте.
    Добавляя масло в тесто, вы улучшите его структуру — блины будут более нежными и не будут прилипать к сковороде.
  • Шаг 10 Испеките блины. На горячую сковороду налейте тесто.
    Испеките блины. На горячую сковороду налейте тесто.
  • Шаг 11 Через 1 минуту переверните и пеките еще 15–30 с с другой стороны.
    Через 1 минуту переверните и пеките еще 15–30 с с другой стороны.
  • Шаг 13 Это наш первый блин! С остальными еще проще.
    Это наш первый блин! С остальными еще проще.
  • Шаг 14 На блин выложите ложку начинки.
    На блин выложите ложку начинки.
  • Шаг 15 Заверните.
    Заверните.
  • Шаг 16 Подогните края.
    Подогните края.
  • Шаг 17 Вот так.
    Вот так.
  • Шаг 18 Вот наш первый блин!
    Вот наш первый блин!
  • Шаг 19 Вот наши блины, угощайтесь!
    Вот наши блины, угощайтесь!

На заметку

Блинчики с мясом лучше всего подавать горячими — так начинка сохраняет сочность. Оставшиеся блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно завернув в плёнку или поместив в контейнер. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы восстановить хрустящую текстуру. К блинчикам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус.
Оценить568
0

Что готовим

блины без дрожжей
куриные блины
блины без масла
блины, начинка
лук перец
мясо в луке
блины на дрожжах без муки
блины с фаршем
блины на молоке
блины с мясом

Комментарии

25
Оставить комментарий
  • Наташа Оникиенко
    Наташа Оникиенко

    У меня по вашему рецепту блинчики при свертывании конвертиком трескаются и рвутся..... хоть на сильном огне их жарю хоть на очень слабом... они получаются как бы с корочкой сухой, а не мягкие .... и вот она и даёт разрыв ... в чем же дело???

    • Александр Елесичев
      Александр Елесичев

      говядина сырая или варёная??? просто за пару мину она не обжарится...

      • Сергей Хизовец
        Сергей Хизовец

        а можно рецептуру давать в граммах и миллилитрах? а то как то, ложки и щепотки мне не понятны...

        • Сергей Уманцев
          Сергей Уманцев

          Для сохранения сочности начинки можно добавить немного бешамеля. Будет очень сочно.

          • Ольга Родина
            Ольга Родина

            спасибо Вам за вкусные блинчики- очень люблю с мясом.😋

            Оставить комментарий