Блинчики с мясом
Описание рецепта
Посвящаю рецепт всем, кто считает, что первый блин комом (а, возможно, и второй, и третий и т. д.) Блины очень вкусные!
Слово редактора
Блинчики с мясом — классическое блюдо, которое порадует всей семьёй. Нежная начинка из говядины с луком прекрасно сочетается с мягкими блинчиками. Подавайте их со сметаной или томатным соусом — получится ещё вкуснее. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в неё грибы, сыр или разные специи. Это блюдо отлично подойдёт для завтрака, обеда или ужина — всегда актуально и сытно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука10ст. л.
- яйца куриные2шт.
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- сода1щепотка
- молоко0.5л
- сливочное масло50г
- сахар ванильныйпо вкусу
- Начинка
- говядина1кусок
- лук репчатый1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- травы сухиепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории166кКал6.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начинки подготовьте лук, мелко нарежьте.
Для более нежной начинки нарежьте лук очень мелко — так он лучше распределится в фарше и не будет ощущаться отдельными кусочками.
- Шаг 2
Обжарьте на среднем огне до полупрозрачности.
Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он не подгорел, а стал мягким и полупрозрачным — это признак того, что лук отдал свой вкус и аромат.
- Шаг 3
Добавьте перекрученную через мясорубку говядину, зелень, соль, перец, кусочки сливочного масла.
Сливочное масло добавит начинке сочности и сливочного аромата. Убедитесь, что масло комнатной температуры — так оно лучше распределится в начинке.
- Шаг 4
Перемешайте и 2 минуты обжарьте, начинка готова.
Короткая обжарка сохранит сочность мяса. Следите, чтобы начинка не пережарилась — она должна оставаться сочной.
- Шаг 5
В молоко добавьте сливочное масло и поставьте в микроволновку на 1 минуту, пусть прогреется.
Прогретое молоко с маслом лучше соединится с остальными ингредиентами, обеспечивая однородность теста. Убедитесь, что молоко не закипело.
- Шаг 6
Все ингредиенты для блинов поместите в миску.
Используйте миску достаточного объёма, чтобы удобно было перемешивать тесто миксером.
- Шаг 7
Добавьте в подогретое молоко с маслом и перемешайте миксером 2–3 минуты.
Перемешивайте тесто до однородности — не должно быть комочков муки. Это обеспечит равномерную толщину блинов.
- Шаг 8
В это время разогрейте сковороду с растительным маслом.
Для блинов лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием — так меньше риска, что они прилипнут. Разогревайте сковороду без масла, чтобы проверить её готовность.
- Шаг 9
Когда сковорода достаточно нагреется, остатки масла слейте в тесто, еще раз перемешайте.
Добавляя масло в тесто, вы улучшите его структуру — блины будут более нежными и не будут прилипать к сковороде.
- Шаг 10
Испеките блины. На горячую сковороду налейте тесто.
- Шаг 11
Через 1 минуту переверните и пеките еще 15–30 с с другой стороны.
- Шаг 13
Это наш первый блин! С остальными еще проще.
- Шаг 14
На блин выложите ложку начинки.
- Шаг 15
Заверните.
- Шаг 16
Подогните края.
- Шаг 17
Вот так.
- Шаг 18
Вот наш первый блин!
- Шаг 19
Вот наши блины, угощайтесь!
На заметку
Блинчики с мясом лучше всего подавать горячими — так начинка сохраняет сочность. Оставшиеся блинчики можно хранить в холодильнике до 3 дней, предварительно завернув в плёнку или поместив в контейнер. Перед подачей разогревайте в духовке или на сковороде, чтобы восстановить хрустящую текстуру. К блинчикам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус.