Особенности рецепта: Шницели «Солнечные» из курицы в морковной панировке

🟢 Быстро 🔥 171 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор Ирина.

Шницели «Солнечные» из курицы в морковной панировке

25 июня 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Морковь в панировке — и шницели выходят такого тёплого, солнечного цвета, что поднимают настроение ещё до первого кусочка. Корочка хрустит, внутри мясо мягкое и сочное — просто, но очень вкусно. Дети такие шницели сметают первыми.

Слово редактора

Шницели из куриного филе в яично-морковной панировке получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Морковь придаёт корочке красивый золотисто-оранжевый цвет — отсюда и название. Блюдо подходит для повседневного ужина: готовится быстро, продукты простые. Подойдёт и взрослым, и детям, которым нравится куриное мясо без косточек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриное филе600г
морковь600г
чеснок3стакан
мука6ст. л.
курицапо вкусу
яйцо6шт.

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории171кКал
7.12% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать вдоль полосками толщиной около 0,5 см.
Нарезайте поперёк волокон — так мясо будет мягче после отбивания.
Шаг 2
Шаг 2
Полоски отбить, посолить, поперчить, посыпать специями и оставить на 10–15 минут.
Не держите дольше 15 минут, иначе курица даст сок и панировка не ляжет.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке, хорошо отжать от сока.
Чем лучше отожмёте морковь, тем плотнее получится смесь для панировки.
Шаг 4
Шаг 4
К моркови добавить муку, соль, чеснок, пропущенный через пресс, и слегка взбитые яйца — всё перемешать.
Можно добавить щепотку паприки — усилит цвет корочки.
Шаг 5
Шаг 5
Каждую полоску филе запанировать в муке, затем окунуть в яично-морковную смесь.
Сначала обваляйте в сухой муке — это поможет смеси держаться на мясе.
Шаг 6
Шаг 6
Жарить на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до золотистого цвета.
Масло должно быть хорошо разогрето, иначе панировка впитает жир и не будет хрустеть.

На заметку

Подавайте шницели сразу после жарки — тогда корочка хрустит. Хорошо сочетаются со сметаной, свежими овощами или картофельным пюре. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. По этому рецепту можно использовать и свиную отбивную вместо курицы — пошаговые фото помогут не ошибиться с панировкой.

Оценить523

Ирина