Манный кекс по мотивам рецепта от натали
Описание рецепта
Решила приготовить манный кекс по рецепту от НатаЛи ссылка на рецепт даже сходила в магазин за недостающими ингредиентами, накупив полный пакет продуктов, орехи забыла. Но манка уже замочена в кефире, а времени уже много. Муж манник не ест, да и я не поклонница, как то надо маскировать манник....... Вышел очень вкусный шоколадный кекс)
Слово редактора
Манный кекс — отличная альтернатива традиционным выпечным изделиям. Благодаря кефиру и манной крупе кекс получается нежным и воздушным. Какао придаёт ему шоколадный вкус, который понравится даже тем, кто не слишком любит манку. Вы можете экспериментировать с добавками: попробуйте ввести в рецепт орехи, сухофрукты или цедру цитрусовых — они придадут кексу новые вкусовые оттенки. Такая выпечка прекрасно подойдёт для семейного чаепития или угощения неожиданных гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа1г
- кефир1стакан
- сахар1г
- яйцо2шт.
- пшеничная мука0.5стакан
- рисовая мука0.5г
- кукурузный крахмал2ч. л.
- какао2ст. л.
- масло сливочное100г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории1545кКал64.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манку замочить в кефире минут на 30 ( у меня лежала дольше, пока я ходила по магазину)). Я забыла растопить масло, у меня оно было очень мягким. И я начала процесс со взбивания масла с сахаром, затем добавила яйца, и оставшиеся сухие ингредиенты, кроме шоколада. Его я поломала на маленькие кусочки добавила в готовое тесто и перемешала ложкой. Помыла купленную силиконовую форму, смазала её маслом налила тесто. И поставила печься. Пекла минут 40 в аэрогриле. НатаЛи пишет, что 40 много. Вообщем ориентируемся на свою технику. Выпекаем на 180-200гр. минут 30-40, проверяем сухой палочкой.
Замачивание манки в кефире помогает ей набухнуть и лучше раскрыть свои свойства. При добавлении сухих ингредиентов просейте их — так кекс получится более пышным. Для проверки готовности используйте зубочистку: она должна выходить сухой, без налипшего теста.
- Шаг 2
Приятного чаепития! P.s. пошаговых фото нет, выкладывать не собиралась, кроме одно кусочка к НатаЛи. Но пришлось внести свои коррективы. Вышло вкусно, и решила поделиться с вами. Как будто и не манник вовсе)))
На заметку
Готовый кекс лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните кекс в холодильнике, завернув в пищевую плёнку, — он останется свежим до 3 дней. Для более насыщенного шоколадного вкуса можно увеличить количество какао до 3 столовых ложек, но учтите, что это может немного повлиять на текстуру кекса.