Манный кекс на кефире с шоколадом — и не скажешь, что манник
Описание рецепта
Решила приготовить манный кекс по рецепту от НатаЛи даже сходила в магазин за недостающими ингредиентами, накупив полный пакет продуктов, орехи забыла. Но манка уже замочена в кефире, а времени уже много. Муж манник не ест, да и я не поклонница, как то надо маскировать манник....... Вышел очень вкусный шоколадный кекс)Слово редактора
Кекс из манной крупы на кефире получается мягким и влажным внутри — совсем не похожим на привычный манник. Манка разбухает в кефире и теряет характерную зернистость, а кусочки шоколада дают приятные вкрапления. Рисовая и кукурузная мука в составе делают текстуру нежнее. Подойдёт тем, кто не любит классические манники: на выходе скорее кекс, чем запеканка.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа1г
- кефир1стакан
- сахар1г
- яйцо2шт.
- пшеничная мука0.5стакан
- рисовая мука0.5г
- кукурузный крахмал2ч. л.
- какао2ст. л.
- масло сливочное100г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар ванильный1
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы110г36.67% от дневной нормы
- Калории1545кКал64.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Еlena_skor
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манную крупу залила кефиром и оставила набухать около 30 минут.Чем дольше манка стоит в кефире, тем мягче будет текстура кекса — можно замочить на час. - Шаг 2
Шаг 2Мягкое сливочное масло взбила с сахаром и ванильным сахаром до пышности.Если масло не успело размягчиться, растопите его и дайте слегка остыть перед взбиванием. - Шаг 3Шаг 3В масляную смесь добавила яйца и взбила до однородности.Добавляйте яйца по одному, чтобы смесь не расслоилась.
- Шаг 4Шаг 4Всыпала пшеничную муку, рисовую муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и набухшую манку — перемешала до гладкого теста.Сыпучие ингредиенты лучше предварительно перемешать между собой, чтобы разрыхлитель распределился равномерно.
- Шаг 5Шаг 5Шоколад поломала на маленькие кусочки, добавила в тесто и перемешала ложкой.Вместо шоколада можно добавить какао в тесто для равномерного шоколадного вкуса.
- Шаг 6Шаг 6Силиконовую форму смазала маслом, вылила тесто и поставила выпекаться при 180–200 °C около 30–40 минут.Готовность проверяйте сухой деревянной палочкой — она должна выходить чистой. Ориентируйтесь на свою технику: в аэрогриле может хватить 40 минут, в духовке время может отличаться.
Комментарии
10Отличное продолжение, Леночка!
Елена,прекрасный "манник"-обманник))
Красивый кексик получился!
Спасибо за оказанное доверие, Елена! Очень аппетитно выглядит! Я до такой степени полюбила манный кекс, что теперь даже обычные капкейки хотела бы делать из такого теста: богатая текстура и очень нежная...!
какой красивый подсолнух! и в разрезе хорош)