Сушки, фаршированные мясным фаршем с овощами и сыром
Описание рецепта
Количество продуктов намеренно не указываю: у меня было около 500 граммов сушек и килограмм фарша — часть пошла на начинку, остаток я пустила на котлеты и заморозила. Блюдо получается сытным и немного необычным: мягкие после замачивания сушки держат форму, а томатный соус, приготовленный прямо на той же молочной основе, связывает всё воедино. Сыр сверху запекается быстро, так что следите внимательно.Слово редактора
Фаршированные сушки — неожиданная закуска из духовки: привычные хлебные сушки замачивают в молоке, начиняют смесью мясного фарша с кабачком и баклажаном, запекают под тёртым сыром и подают с домашним томатным соусом на основе сливочного масла и муки. Блюдо подходит для сытного семейного ужина или нестандартной закуски на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло сливочное1г
- мука2г
- томатная паста1ст. л.
- приправапо вкусу
- сушкипо вкусу
- фарш мяснойпо вкусу
- кабачкипо вкусу
- баклажанпо вкусу
- молокопо вкусу
- яйцо1шт.
- сырпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории128кКал5.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замочить сушки в тёплом молоке до набухания. Если молока мало, долить воду — главное, чтобы сушки полностью размягчились.Следите, чтобы сушки хорошо набухли — они должны стать мягкими, иначе начинка не будет держаться. - Шаг 2
Шаг 2Кабачок и баклажан почистить и мелко измельчить. Смешать с мясным фаршем, добавить яйца, посолить и хорошо перемешать.Кабачок и баклажан можно нарезать очень мелко или натереть на тёрке — тогда начинка получится однороднее. - Шаг 3
Набухшие сушки выложить на противень и начинить фаршем. Накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 °C, на 15 минут.Фольга удерживает влагу и не даёт сушкам пересохнуть во время первого этапа запекания — не пропускайте этот шаг. - Шаг 4
Пока сушки запекаются, приготовить соус: на сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и, постоянно помешивая, постепенно влить молоко, в котором набухали сушки. Добавить томатную пасту и воду до нужной густоты, посолить и добавить приправы.Соус помешивайте непрерывно, чтобы не образовались комки. Густоту регулируйте количеством воды. - Шаг 5Шаг 5Достать противень из духовки, снять фольгу, посыпать сушки тёртым сыром и вернуть в духовку на две-три минуты — до расплавления сыра.Двух-трёх минут под грилем обычно достаточно — следите, чтобы сыр расплавился, но не подгорел.
- Шаг 6
Подать горячими с соусом.Соус подавайте отдельно в пиале или полейте им сушки прямо на тарелке. - Шаг 7
Подаём с соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые сушки подавайте сразу — горячими, с соусом. Хранить в холодильнике можно до суток, перед подачей разогреть в духовке при 180 °C около пяти минут. Количество ингредиентов можно смело увеличивать: из оставшегося фарша получатся котлеты. Больше идей для сытных закусок из духовки — смотрите фото и другие рецепты на сайте.Оценить516
0
Комментарии
5Отлично, Наталья! Не по наслышке знаю, как это вкуууусно! Замечательно!
Очень оригинальный рецепт
Мне очень нравится!Я делаю фаршированные бублики,только в кляре обжариваю на сковороде)))
А я вот никогда о таком интересном рецепте не слышала, с сушками, надо же! Очень оригинально!
я, кстати, слышала про такое блюдо из сушек и мне всегда было интересно посмотреть и попробовать,хотя бы глазами) Интересный рецепт!