Сушки фаршированные
Описание рецепта
Количество продуктов не указываю, потому что у меня было всего много (сушек 500гр, их почти все так съели, фарша 1кг, я ещё из него котлет накрутила и заморозила).
Слово редактора
Сушки, фаршированные мясным фаршем с овощами, — необычная и вкусная закуска, которая удивит ваших гостей. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в духовке делает сушки хрустящими снаружи и сочными внутри. Вы можете экспериментировать с составом фарша, добавляя разные специи и овощи, — это позволит каждый раз получать новый вкус. Подавайте закуску горячей, дополнив соусом на ваш выбор.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- масло сливочное1г
- мука2г
- томатная паста1ст. л.
- приправапо вкусу
- сушкипо вкусу
- фарш мяснойпо вкусу
- кабачкипо вкусу
- баклажанпо вкусу
- молокопо вкусу
- яйцо1шт.
- сырпо вкусу
- соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории128кКал5.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
замачиваем сушки в тёплом молоке (у меня молока было оочень мало, я добавила воды) до набухания.
Следите за тем, чтобы молоко не было слишком горячим — иначе сушки могут размокнуть и потерять форму. Набухание сушек можно определить визуально: они станут мягче и увеличатся в размере.
- Шаг 2
Пока сушки набухают чистим кабачок и баклажан, измельчаем их, смешиваем с мясным фаршем, добавляем яйца, солим, всё хорошо перемешиваем.
Для более нежной консистенции измельчите овощи в блендере. Не переборщите с солью — фарш должен быть лишь слегка посолен, чтобы не перебить вкус других ингредиентов.
- Шаг 3
Набухшие сушки выкладываем на противень и начиняем фаршем
Распределяйте фарш равномерно, чтобы сушки пропекались одинаково. Старайтесь не перегружать сушки фаршем — они могут лопнуть в процессе запекания.
- Шаг 4
накрываем противень фольгой и отправляем в духовку, разогретую до 200градусов, минут на 15
Фольгу плотно не прижимайте к сушкам — должен быть небольшой воздушный зазор. Следите за временем, чтобы не пересушить блюдо.
- Шаг 5
пока всё запекается готовим соус: масло растапливаем на сковородке, добавляем муку, постепенно, постоянно помешивая добавляем молоко, в котором сушки набухали (жалко мне выливать было), томатную пасту и воду, доводя до нужной густоты, солим, добавляем приправы.
Постоянно помешивайте соус, чтобы не образовались комочки. Густоту соуса можно регулировать количеством добавленной муки и жидкости — ориентируйтесь на желаемую консистенцию.
- Шаг 6
достаём из духовки сушки, снимаем фольгу, посыпаем тёртым сыром и снова в духовку минуты на 2-3, чтобы сыр расплавился.
Сыр лучше использовать твёрдый, хорошо плавящийся. Проверяйте готовность по состоянию сыра — он должен полностью расплавиться и слегка подрумяниться.
- Шаг 7
Подаём с соусом. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные сушки лучше подавать горячими — так вкуснее. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К сушкам хорошо подойдёт лёгкий овощной салат или соус на основе йогурта с зеленью.