Баклажановый пирог с фаршем без теста
Описание рецепта
Сытный, ароматный и при этом без грамма муки — этот пирог стал у меня настоящим открытием. Баклажаны образуют удивительно нежную основу, а мясная начинка со сметаной делает каждый кусочек невероятно сочным. Отличный вариант для тех, кто хочет чего-то основательного, но без теста.Слово редактора
Пирог, в котором тесто заменяет баклажанная масса с яйцом и сыром. Подходит тем, кто избегает муки, но не хочет отказываться от сытного блюда. Начинка — мясной фарш с зеленью и сметаной, что делает пирог влажным внутри. Можно использовать любой фарш: говяжий, свиной или смешанный. Болгарский перец добавляет сладость и сочность основе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр твердый250шт.
- баклажаны2шт.
- чеснок3шт.
- перец болгарский0.5шт.
- яйца куриные4шт.
- сметана2г
- зелень1пучок
Пищевая ценность
- Белки6533г7258.89% от дневной нормы
- Жиры6648г8310.00% от дневной нормы
- Углеводы902г300.67% от дневной нормы
- Калории89353кКал3723.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны почистила, измельчила в блендере до мелких кусочков и засыпала солью, чтобы избавиться от лишней горечи.Держите баклажаны в соли не менее 20 минут — так горечь уйдёт лучше. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбила и смешала с тёртым сыром и измельчённым болгарским перцем.Сыр натрите на мелкой тёрке, чтобы он равномерно распределился в смеси.
- Шаг 3Шаг 3Баклажаны тщательно промыла от соли в дуршлаге и добавила к яично-сырной смеси.После промывки слегка отожмите баклажаны руками — лишняя вода сделает основу рыхлой.
- Шаг 4Шаг 4Полученное «тесто» распределила по форме, сформировав углубление для начинки.Смажьте форму маслом или застелите пергаментом, чтобы основа не прилипла.
- Шаг 5Шаг 5Фарш смешала с зеленью и двумя ст. л. сметаны, выложила в углубление на баклажановую основу.Чеснок можно добавить прямо в фарш — одного-двух зубчиков достаточно.
- Шаг 6Шаг 6Запекла в духовке при 200 °C около 40 минут.Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а края основы — подрумяниться.
На заметку
Пирог подают тёплым, нарезав на порции прямо в форме. Рядом хорошо поставить сметану или натуральный йогурт. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве накройте фольгой, чтобы не пересох. Этот рецепт легко адаптировать: фото шагов покажут, насколько просто менять начинку — попробуйте добавить рис или грибы вместо части фарша.Оценить547
0
Комментарии
7Я как раз думала, что бы мне приготовить из баклажанов, так как они у меня уже подвяли немного, а для пирога как раз подойдут! Забрала себе в КК, спасибо!
супер
Люблю"синенькие",а тут ещё в оригинальном исполнении!Можно загадывать гостям:из чего блюдо?
Отлично!!! Мне очень нравится! Забираю в КК... Спасибо!
Необычно, вкусно, пять!