Форель с фенхелем и солеными лимонами
Описание рецепта
И опять моя любимая рыба. Душистый фенхель, ароматные лимоны - что еще нужно для того, чтобы приготовить рыбу по-средиземноморски? Пожалуй, только несколько веточек тимьяна и розмарина и хорошее настроение.
Слово редактора
Форель с фенхелем и солёными лимонами — отличное блюдо для романтического ужина или праздничного стола. Фенхель придаёт рыбе нежный сладковатый вкус, а солёные лимоны добавляют пикантности. Розмарин и тимьян гармонично дополняют ароматное сочетание. Подайте форель с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — получится изысканное и сбалансированное блюдо. Техника запекания позволяет сохранить сочность рыбы и раскрыть вкус всех ингредиентов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель1шт.
- фенхель1пучок
- лимоныпо вкусу
- розмарин1
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории602кКал25.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Проще не бывает. Возьмем тушку форели, лимон, фенхель и травы.
- Шаг 2
Порежем лимон кусочками и фенхель кружочками. Если хотите, можно рыбку оставить целой. Я отрезала для супа голову и хвост. Пузико нафаршировать лимоном, фенхелем и травами, положить форель в форму, оставшийся фенхель положить рядом. Добавить сушеные помидорчики (для цветовой гаммы). Сверху присыпать крупной солью немного.
Слово редактора
Для более яркого вкуса можно немного замариновать фенхель и лимон в оливковом масле с добавлением нескольких капель лимонного сока. Травы лучше мелко нарезать или растереть в руках, чтобы они лучше отдали аромат.
- Шаг 3
Выпекать 20 мин при температуре 200 градусов (рыбка у меня была весом 0,5 кг).
Слово редактора
Перед выпечкой убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность форели можно проверить, слегка надавив на мякоть — она должна пружинить и не быть слизистой. Если форель крупнее 0,5 кг, увеличьте время приготовления.
- Шаг 4
Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Форель пропитывается соком лимона и ароматом фенхеля и трав. Сразу вспоминаю Италию и прекрасный летний отдых.
На заметку
Готовую форель лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и аромат фенхеля. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 24 часов, накрыв фольгой. К форели с фенхелем и солёными лимонами отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком.