Лимонный кекс
Описание рецепта
Никогда не доверяла рецептам, которые написаны в инструкции к технике :) Считала, что они ничем не лучше, чем те, что я готовлю...Но этот кекс я решила приготовить. И не пожалела об этом ни минуты! Теперь такой лимонный кекс я готовлю чаще, чем все остальные кексы. Все очень просто смешать и загрузить в мультиварку. Если у вас нет такой техники- кекс можно смело выпекать в духовке. Пробовала- очень вкусно. В оригинальном рецепте еще добавлен изюм, 100 г. Я пеку без изюма, но добавляю куркуму на кончике ножа -для цвета, шоколадное украшение и масляный крем. Получается очень вкусно!
Слово редактора
Лимонный кекс — отличное решение для чаепития! Лимон придаёт выпечке освежающую кислинку, которая прекрасно балансирует сладость. Кекс можно украсить шоколадной глазурью или масляным кремом, а также добавить изюм — так получится ещё интереснее. Выпекайте в мультиварке или духовке — в любом случае получится аппетитно. Такой кекс порадует и домашних, и гостей — он отлично подойдёт для семейного завтрака или дружеского чаепития.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маргарин150г
- сахар150г
- яйца куриные4шт.
- мука210г
- разрыхлитель0.5
- масло сливочное1ч. л.
- сахарная пудра50г
- ванильный экстракт1ч. л.
- сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории371кКал15.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Маргарин растереть с сахаром до белого цвета. Добавить яйца, лимонную цедру, лимонный сок, куркуму- все это взбивать миксером на средней скорости 5 минут. Муку смешать с разрыхлителем, просеять в масляно-яичную смесь, вымешивать 30 секунд. Форму смазать маслом. Так как я готовлю в мультиварке- выпекать нужно было 80 минут в режиме "выпечка". Я думаю, в духовке нужно поставить температуру 180С, и выпекать до золотистого цвета, минут 30-40. После выпечки оставить кекс в форме на 15 минут (когда готовила в первый раз, сразу открыла крышку мультиварки и...кекс "опал"). Только через 15 минут достать из формы и положить на решетку для остывания. Потом можно украсить топленым шоколадом и пропитать масляным кремом. Для этого взбить масло с сахарной пудрой и ванильным экстрактом при помощи миксера на большой скорости в течении 5 минут.
Слово редактора
Растерев маргарин с сахаром до белого цвета, вы добьётесь более нежной текстуры кекса. Взбивайте яйца с лимонными ингредиентами не менее 5 минут, чтобы масса стала пышной и однородной.
На заметку
Готовый лимонный кекс можно хранить в холодильнике до 3–4 дней, завернув в пищевую плёнку, или в герметичном контейнере. Для более яркого вкуса и аромата добавьте в тесто 100 г изюма или цедру одного дополнительного лимона. Кекс также можно украсить шоколадной глазурью или масляным кремом.