Булгур с овощами
Описание рецепта
Совсем не скромно, но это 5 баллов по 5-балльной системе душевности:)Слово редактора
Булгур с овощами — отличный вариант гарнира, который подойдёт к мясным и рыбным блюдам. Благодаря обжарке овощи приобретают насыщенный вкус, а булгур добавляет блюду интересную текстуру. Это блюдо хорошо готовить в тёплое время года, когда свежие овощи особенно доступны и ароматны. Можно экспериментировать с набором овощей: добавить кабачок, морковь или сладкий перец разных цветов — так блюдо станет ещё ярче и вкуснее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий1шт.
- баклажан2шт.
- петрушка1пучок
- масло сливочное1ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- базиликпо вкусу
- соуспо вкусу
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории204кКал8.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В глубокой сковороде обжарить нарезанные баклажаны, на сухой сковороде на сильном огне, несколько минут. Затем огонь убавить до среднего, добавить нарезанный перец, измельченные томаты и немного растительного/оливкового масла, продолжать готовить минут 5-7. Вмешать маслины и базилик, перемешать и выложить овощи в отдельную емкость.При обжаривании баклажанов на сухой сковороде следите, чтобы они не подгорели — должны лишь слегка подрумяниться. Добавление масла позже поможет избежать лишнего жира. Перец лучше нарезать одинаковыми кусочками для равномерного приготовления. - Шаг 2Шаг 2В той же сковороде распустить немного сливочного масла, выложить булгур, перемешать и долить воды (примерно в 1,5-2 раза больше, чем булгура). Довести до кипения, огонь уменьшить и далее готовить на среднем огне, под крышкой, помешивая, подливая при необходимости воды. ***Способ приготовления булгура от Вашего производителя, конечно, может отличаться***При приготовлении булгура следите за количеством воды — она должна полностью впитаться, но не остаться лишней. Булгур готов, когда зёрна стали мягкими, но сохранили лёгкую упругость. Если у вас нет инструкции от производителя, ориентируйтесь на время приготовления около 15–20 минут.
- Шаг 3Шаг 3К готовому булгуру вернуть овощи, присыпать большей частью петрушки, посолить (вместо соли у меня здесь 2 ст.л. соевого соуса) и добавить лимонный сок. Огонь выключить, оставить булгур минут на 10 под крышкой, чтобы он хорошо пропитался всеми ароматами. Подавать, присыпав оставшейся петрушкой и пармезаном***Перед подачей можно дополнительно перемешать булгур с овощами — так ароматы лучше распределятся. Пармезан можно заменить другим твёрдым сыром, если пармезана нет под рукой.
На заметку
Булгур с овощами лучше всего подавать горячим, украсив свежей петрушкой и добавив немного пармезана. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей можно слегка разогреть в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного масла. Для более яркого вкуса можно увеличить количество лимонного сока до 1 столовой ложки.Оценить559
0
Комментарии
19Большое спасибо за вкусняшку!!!
Вениамин, это и правда очень душевное блюдо))) нам очень понравилось - так вкусно и легко)) буду готовить еще не раз)) большое спасибо за отличный рецепт))😄😄😄
интересно как по английски будет булгур, тоже не пробовала... а хочется :)
Кус-кус пробовала,а булгур-нет...Каков он по вкусу и чем его можно заменить?
После этого рецепта впору бежать за булгуром...