Фриттата с кабачками,помидорами,зеленью и пармезаном
Описание рецепта
Слово редактора
Фриттата — классическое итальянское блюдо, которое отлично подойдёт как для завтрака, так и для лёгкого ужина. Фриттата с кабачками, помидорами, зеленью и пармезаном — прекрасный способ использовать сезонные овощи. Хрустящие кабачки, сочность помидоров и аромат пармезана создадут гармоничное сочетание вкусов. Подавайте фриттату со свежим салатом и хрустящим хлебом — получится полноценное и питательное блюдо.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории680кКал28.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Молоденькие кабачки вымыть,вытереть на сухо,отрезать хвостики.Нарезать кабачки на ломтики.В сотейнике или глубокой сковороде разогреть сливочное и раст.масло,добавить нарезанные кабачки и жарить,периодически помешивая минут 15,как только кабачки подрумянились и жидкость выкипела,добавить нарезанные на дольки помидоры,и измельчённый зубчик чеснока,тушить помешивая на среднем огне,помешивая.
Чтобы кабачки равномерно прожарились и не прилипали, убедитесь, что сотейник хорошо прогрет, а масло распределено по всей поверхности. Следите, чтобы кабачки не были слишком влажными — это продлит время приготовления и может привести к тушению вместо жарки.
- Шаг 2
Яйца взбить венчиком,добавить соль,перец и половину мелко нарезанной зелени с чесноком,вылить на кабачки,накрыть крышкой и убавить огонь до минимума.
При добавлении яиц убедитесь, что они равномерно распределяются по всей поверхности овощей. Это обеспечит однородность фриттаты и поможет избежать сырых участков.
- Шаг 3
Натереть пармезан на мелкой тёрке,как только яйца "схватятся",посыпать фриттату пармезаном,накрыть крышкой и довести до готовности в течении 8-10 минут.
Пармезан придаст фриттате пикантный вкус и аромат. Чтобы сыр равномерно расплавился и не образовал комков, натирайте его как можно мельче. Готовность можно определить по тому, что поверхность фриттаты станет плотной и не будет жидковатой.
- Шаг 4
Приятного аппетита!
На заметку
Фриттату лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет хрустящую корочку и нежную текстуру. Если нужно приготовить заранее, запеките фриттату и храните в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. К фриттате отлично подойдут свежие салатные листья и бокал белого вина.