Торт «Фруктовое изобилие» с нектаринами и сметанным кремом
Описание рецепта
Испекла этот торт на день рождения зятя — хотелось чего-то праздничного и необычного в разрезе. Когда гости увидели колодец с нектаринами и желе внутри, удивлению не было предела. Бисквит получается мягким, крем на сметане — лёгким, не приторным, а двухцветные полосы из шприца смотрятся куда нарядней, чем простая обмазка. Работы немного больше, чем с обычным тортом, но результат оправдывает каждую минуту. Готовьте заранее — после ночи в холодильнике вкус становится глубже, а желе застывает идеально.Слово редактора
Торт «Фруктовое изобилие» — бисквит, выпеченный в форме «колодца»: серединка выбирается, пропитывается чаем с коньяком и заполняется фруктами и желе. Крем на основе сметаны и сахара делится на два вида — белый и с какао, затем чередующимися полосами украшает торт. Подходит для праздничного стола, хорошо смотрится в разрезе.Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры133г166.25% от дневной нормы
- Углеводы319г106.33% от дневной нормы
- Калории2890кКал120.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
ktara
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сгущёнку, растопленное масло и желтки. Белки сбить в пену отдельно. Добавить в тесто муку и разрыхлитель, перемешать, затем аккуратно ввести взбитые белки и снова перемешать до однородности.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик полностью сухие, а белки — комнатной температуры. - Шаг 2
Вылить тесто в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку при температуре 180 °C на 20–30 минут.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. - Шаг 3
Пока корж печётся, сбить сметану с сахаром и разделить на две части. В одну добавить какао и перемешать.Если сметана жидкая, откиньте её на марлю на час — крем будет гуще и лучше держит форму. - Шаг 4
Остывший корж срезать сверху — получится «крышечка». Из середины выбрать мякиш так, чтобы образовался колодец с толстыми стенками.Выбирайте мякиш ложкой аккуратно, оставляя стенки толщиной не менее двух сантиметров, иначе торт потеряет форму. - Шаг 5
Чай смешать с коньяком и пропитать корж изнутри и снаружи.Коньяк в пропитке можно заменить яблочным соком, если торт готовится для детей. - Шаг 6
Уложить в колодец один слой нектаринов, залить желе, приготовленным по инструкции на упаковке, и дать застыть.Дайте желе чуть остыть перед заливкой, чтобы оно не растворило крем. - Шаг 7
Накрыть торт крышечкой. В один кондитерский шприц набрать белый крем, во второй — крем с какао и чередуя выдавливать по кругу. Смазать бока и верх оставшимся кремом, украсить фруктами и по желанию залить сверху желе.Перед подачей подержите торт в холодильнике не менее двух часов — так желе полностью застынет и крем стабилизируется. - Шаг 8
а потом в один шприц берем крем обычный, а во второй с какао, и по очередности выдавливаем крем по кругу - Шаг 9
Накрываеи крышечкой, смазываем бока и верх оставшимся кремом - Шаг 10
и украшаем по желанию фруктами - Шаг 11
я сверху еще залила желе, что бы было красивее - Шаг 12
Приятного аппетита!!!
Комментарии
1От такого тортика еще бы гости в восторге не были, красота!! 5 и голос