Сырно-овощной омлет в духовке: нежный и не опадает
Описание рецепта
Омлет получается плотным и нежным одновременно — взбитые белки дают воздушность, а сыр и овощи делают его сытным. Хорош и на завтрак, и когда нужно быстро собрать что-то из того, что есть в холодильнике.Слово редактора
Омлет, запечённый в духовке, — альтернатива сковородному: он остаётся плотным, не опадает и хорошо держит форму. В составе — яйца, молоко, болгарский перец, помидоры и тёртый сыр. Форма смазывается сливочным маслом и посыпается пармезаном — это даёт румяную корочку снизу. Подходит на завтрак или лёгкий ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко5ст. л.
- яйцо5шт.
- перец сладкийпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории441кКал18.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Болгарский перец нарезаем кубиками. Помидоры освобождаем от мякоти и тоже нарезаем кубиками.Мякоть из помидоров убирайте ложкой — так в омлете не будет лишней жидкости. - Шаг 2
Отделяем белки от желтков.Холодные яйца разделяются чище — достаньте их из холодильника прямо перед приготовлением. - Шаг 3
К желткам добавляем молоко, нарезанные овощи и тёртый сыр. Солим, перчим, перемешиваем.Сыр берите тот, что хорошо плавится: гауда, российский или смесь с пармезаном. - Шаг 4
Белки взбиваем до лёгкой пены — не до устойчивых пиков, а слегка. Соединяем желтковую массу с белковой и аккуратно вымешиваем складывающими движениями.Складывайте массу силиконовой лопаткой снизу вверх — так пузырьки воздуха сохраняются и омлет выходит нежнее. - Шаг 5
Шаг 5Дно формы диаметром около 20 см с бортиками около трёх сантиметров смазываем сливочным маслом и посыпаем пармезаном. Выкладываем омлетную массу.Смазывайте форму равномерно, включая бортики, — омлет не прилипнет и легко выйдет. - Шаг 6Шаг 6Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке около 20–23 минут.Ориентируйтесь на свою духовку: если верх начинает румяниться раньше 20 минут, накройте форму фольгой.
На заметку
Подавайте омлет горячим, прямо из формы — он не опадает, поэтому хорошо держит вид. Можно нарезать на порции и подать с зеленью или ломтиком хлеба. Этот рецепт легко адаптировать: замените перец на цукини или добавьте шпинат. Фото готового блюда лучше делать сразу — через несколько минут цвет чуть темнеет. Хранить в холодильнике не более суток.Оценить539
0
Комментарии
8Валюш, посуда - супер! И кот. в помидорках тоже. Ты в Shene покупаешь?
Все, я уже обзавидовалась и еде и фотке:) еще эти вкуснючие помидорки маячат на заднем плане...а я тут голодная (кстати скорпиониха:)) на работе...
я такое тоже очень люблю!Всегда вкусно!)
замечательно.)+5 и голос.)))
Валюш, основное фото - обзавидуешься!!! Стильно!!!