Калейдоскоп
Описание рецепта
Я брала желе разных цветов(киви, малину, ананас, лесные ягоды),делать надо с вечера чтоб застыло.
Слово редактора
Торт «Калейдоскоп» — яркий и весёлый десерт, который порадует не только вкусом, но и красочным внешним видом. Он отлично подойдёт для детского праздника или тематического торжества. Разноцветные слои желе в сочетании со сметанным кремом создают не только аппетитный, но и визуально привлекательный десерт. Экспериментируйте с вкусами и цветами желе — так вы сможете каждый раз создавать уникальный «калейдоскоп» вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- желе3шт.
- сахар1г
- сахар ванильный1
- желатин50г
Пищевая ценность
- Белки54г60.00% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории497кКал20.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Желе развести так, как написано на упаковке и разлить в разные емкости. Поставить в холодильник, чтоб хорошо застыло.
Следите за температурой при охлаждении — желе должно застыть равномерно, без образования крупных кристаллов. Проверьте упаковку: время застывания может отличаться в зависимости от производителя.
- Шаг 2
Сметану, сахар и ванилин взбить.
Для более нежной консистенции используйте сметану с низким процентом жирности. Ванильный сахар можно заменить экстрактом ванили — аромат будет более насыщенным.
- Шаг 3
Желатин развести в 400мл. горячей воды и оставить набухать на мин. 20-30, так чтоб растворился.
Убедитесь, что желатин полностью растворился и нет комочков — иначе текстура торта будет неоднородной. Используйте горячую, но не кипящую воду.
- Шаг 4
Застывшее желе порезать на средние кубики и высыпать аккуратно в большую миску.
Кубики желе не должны быть слишком мелкими, иначе они потеряют форму и растворятся в сметане. Старайтесь делать кубики одинакового размера для эстетичного вида торта.
- Шаг 5
В миску с желе выливаем взбитую смесь из сметаны, и осторожно перемешиваем.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить структуру желе. Используйте силиконовую лопатку — она не повредит кубики.
- Шаг 6
Приготовить форму в которой будет тортик.
Подберите форму с достаточно высокими бортами, чтобы масса не растеклась. Можно использовать разъёмную форму — так будет проще извлечь торт.
- Шаг 7
К этому всему вливаем остывший и растворившийся желатин и БЫСТРО все перемешать и высыпать в форму( на ночь в холодильник).
Работайте быстро, чтобы желатин не начал застывать раньше времени. Проверьте, что смесь получилась однородной и без комков.
- Шаг 8
Чтобы торт вынуть из формы , опустить ее в ХОРОШО ТЕПЛУЮ воду на 2-3 секунды. Переворачиваем форму на блюдо. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Не держите форму в тёплой воде слишком долго, иначе торт может потерять форму. Убедитесь, что торт хорошо отделился от стенок формы, прежде чем переворачивать.
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать охлаждённым — оставьте «Калейдоскоп» в холодильнике минимум на 4–5 часов, чтобы желе хорошо застыло. Хранить десерт можно до 3 дней в холодильнике в закрытой ёмкости. Для более интересного вкуса можно добавить в сметанную смесь немного фруктового пюре — это усилит аромат и добавит новые вкусовые нотки.