Фриттата с форелью, картофелем и творожным сыром из духовки
Описание рецепта
Сытная, тёплая, по-хорошему осенняя — именно такой и должна быть эта фриттата. Форель придаёт ей нежность, картофель — основательность, а творожный сыр делает яичную начинку по-настоящему кремовой. Душевное блюдо, которое одинаково хорошо и на обеденном столе, и на завтрак на следующий день.Слово редактора
Плотная, сытная фриттата с кусочками форели, мягким картофелем и творожным сыром — хороший вариант для осеннего обеда или ужина. Готовится в духовке: сначала обжарка на сковороде, потом запекание с корочкой пармезана. Подходит и как завтрак, если осталась с вечера. Каперсы добавляют солёную нотку — пропустите их, если рыба и так достаточно солёная.Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Черешенка
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель нарезал небольшими кубиками, обжарил с добавлением масла практически до готовности.Нарезайте картофель кубиками примерно одного размера — так он прожарится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Добавил кусочки форели, немного прогрел и снял с огня. Рыбу и картофель переложил в форму для запекания.Форель можно брать свежую или слабосолёную — это влияет на количество каперсов и соли.
- Шаг 3Шаг 3Яйца соединил с творожным сыром, слегка взбил.Взбивайте яйца с творожным сыром вилкой или венчиком до однородной массы без крупных комков.
- Шаг 4Шаг 4Добавил большую часть укропа и — если рыба не слишком солёная — две чайных ложки измельчённых каперсов.Если рыба солёная, каперсы лучше пропустить или сократить до одной чайной ложки.
- Шаг 5Шаг 5Залил картофель и форель яично-сырной массой, разровнял лопаткой. Отправил в разогретую до 190 °C духовку на 15 минут.Духовку разогрейте заранее — фриттата должна попасть в уже горячую камеру.
- Шаг 6Шаг 6Равномерно присыпал пармезаном и вернул в духовку до образования золотистой корочки — ещё около 10 минут.Следите за цветом корочки — пармезан подрумянивается быстро, не передержите.
- Шаг 7Шаг 7Подал слегка остывшей, присыпав оставшимся укропом.Подавайте тёплой, но не сразу из духовки — после короткого отдыха она лучше держит форму при нарезке.
На заметку
Этот рецепт хорошо получается с фото сразу после подачи — корочка из пармезана выглядит аппетитно, пока не остыла. Храните остатки в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке или на сухой сковороде под крышкой. Вместо форели подойдёт любая жирная рыба — сёмга, горбуша или скумбрия.Оценить569
0
Комментарии
13Рецепт замечательный, голосую.Но зачем усложнять с доставанием и посыпанием? Не проще ли сразу взбить охлаждённые яйца с солью, перцем и пармезаном /если пекорино, то соль отменяется/?Эффект равнозначный. Главное не пересушить.А помощь в этом сливочное масло.
53-ая!!!
Вот-вот, и я как Виктория, момо вкусной еды не могу пройти.
Мимо вкусной еды мне сложно пройти без комментария:)
5 и голос!