Спагетти с крабами и фенхелем
Описание рецепта
Фенхель обязательно покупайте с ароматными зелеными листиками, похожими на укроп!
Слово редактора
Спагетти с крабами и фенхелем — изысканное блюдо, которое порадует любителей морепродуктов. Фенхель придаёт пасте лёгкую сладость и свежесть, а крабовое мясо делает блюдо по-настоящему деликатесным. Подавайте пасту с хрустящими гренками и бокалом сухого белого вина — сочетание подчеркнёт утончённый вкус. Это блюдо отлично подойдёт для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- крабовое мясо300г
- спагетти250г
- фенхель0.5пучок
- перец чили зеленый0.5шт.
- чеснок1зубчик
- вино сухое белое100мл
- оливковое масло4ст. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории583кКал24.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
С фенхеля срезать зелень и мелко ее порубить.
Слово редактора
Мелко порубленная зелень фенхеля добавит блюду аромат и свежесть — не жалейте её.
- Шаг 1
Половинку фенхеля тонко нарезать.
Слово редактора
Тонкая нарезка фенхеля позволит ему быстрее приготовиться и лучше раскрыть вкус.
- Шаг 2
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
Слово редактора
Раздавливание чеснока плоской стороной ножа помогает лучше высвободить ароматические вещества.
- Шаг 3
Крабовое мясо разобрать на небольшие кусочки и удалить косточки, если они есть.
Слово редактора
Внимательно проверяйте крабовое мясо на наличие даже мелких косточек — они могут испортить впечатление от блюда.
- Шаг 4
Чили мелко порезать.
Слово редактора
Мелко нарезанный чили даст блюду лёгкую остроту — регулируйте количество в зависимости от предпочтений.
- Шаг 5
Разогреть в сковороде 2‒3 ст. ложки оливкового масла, добавить фенхель, чеснок и чили. Помешивая, потушить на медленном огне минут пять.
Слово редактора
Следите, чтобы фенхель не подгорел — он должен стать мягким, но сохранить лёгкий хруст. Если масло начинает сильно шипеть, убавьте огонь.
- Шаг 6
Добавить крабовое мясо, прогреть все вместе, влить вино и увеличить огонь, чтобы оно выпарилось.
Слово редактора
При отваривании спагетти добавьте достаточно соли — вода должна быть «как морская». Сохраните немного отвара — он пригодится для соуса.
- Шаг 7
Спагетти отварить в подсоленной воде, воду слить и сохранить.
Слово редактора
Добавляя воду от спагетти, следите за консистенцией — соус должен обволакивать пасту, но не быть слишком жидким.
- Шаг 8
Выложить спагетти в сковороду, добавить зелень фенхеля и немного воды, в которой варились макароны. Перемешать, сбрызнуть оливковым маслом и сразу подавать.
На заметку
Спагетти с крабами и фенхелем лучше подавать сразу после приготовления — так блюдо сохраняет текстуру и аромат. Если необходимо сохранить остатки, держите их в холодильнике не более 24 часов в закрытой ёмкости и разогревайте на сковороде с добавлением небольшого количества оливкового масла. К блюду отлично подойдут лёгкие белые вина, например, совиньон-блан.