Бризоли
Описание рецепта
Всем моим близким очень нравятся бризоли, они готовятся очень быстро и получается очень вкусно. Если у вас первая бризоль не получилась, не расстраивайтесь, как говорится:"Первый блин комом", следующие получатся обязательно.
Слово редактора
Бризоли — отличное блюдо для быстрого и сытного ужина. Техника приготовления сочетает в себе простоту и эффектность: фарш в яичной «оболочке» получается сочным и аппетитным. Подавайте бризоли с гарниром из отварного картофеля или риса, дополните свежими овощами и соусом по вкусу. Это блюдо хорошо подойдёт не только для семейного ужина, но и для неожиданных гостей — готовится быстро, а результат всегда впечатляет.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории102кКал4.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В фарш добавляем лук (порубленный мясорубкой), соль, перец и по вкусу. Делаем небольшие колбаски, обваливаем в муке, а затем делаем форму овальную плоскую.
Чтобы фарш был более однородным, можно добавить в него немного молока или сливок. Овальная форма поможет равномерно прожарить бризоли.
- Шаг 2
Для каждой бризоли, вам необходимо брать одно яйцо.
Используйте свежие яйца — они лучше взбиваются и придают омлету пышность.
- Шаг 3
Берете плоскую тарелку, бьете яйцо, немного солим и хорошо взбиваем вилкой, до получения пены. Затем на тарелку по середине выкладываете котлету.
Для более пышного омлета можно добавить в яйцо щепотку разрыхлителя. Убедитесь, что котлета полностью покрыта яйцом.
- Шаг 4
Вам нужна сковорода небольшая. В раскаленную маслом сковороду, аккуратно выливаем содержимое тарелки. Ваша котлета должна быть по середине.Обжариваем с двух сторон, на небольшом огне, все время прижимая котлету. У вас получится омлет, а по середине нее котлета.
Прижимайте котлету аккуратно, чтобы не повредить структуру. Готовность омлета можно определить по золотистой корочке и упругой текстуре.
- Шаг 5
Приготовление соуса: Выдавливаем чеснок через чеснокодавку, добавляем укроп и заправляем майонезом.
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного лимонного сока или горчицы. Укроп лучше использовать свежий — он ароматнее.
- Шаг 6
С внутренней стороны нашей бризоли, котлету намазываем соусом и закрываем с двух сторон яичным омлетом
Перед подачей можно слегка подогреть бризоли в духовке, чтобы соус лучше распределился и прогрелся.
На заметку
Готовые бризоли лучше подавать сразу — при разогреве они могут потерять хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К бризоли отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи и соус на основе томатов.