Чиккен чоу мейн с курицей, овощами и соевым соусом
Описание рецепта
Позавчера муж заявляет: Научишься готовить китайские блюда - будешь самой лучшей женой ))). Уж очень он у меня любит китайскую кухню. Ну и пришлось искать, смотреть - чтобы такое приготовить. Попробовала приготовить чоу-мейн, немного исправленного, в моем исполнении. Получилось очень даже вкусно. Вообще вариаций данного блюда очень много. Можно сделать из курицы, утки, свинины, микс овощей, из грибов, креветок, говядины - вообщем на любой вкус. Под основу я использовала куриную грудку.Слово редактора
Чоу мейн — китайское блюдо из обжаренной лапши с мясом и овощами. Здесь оно адаптировано под домашнюю кухню: куриная грудка, болгарский перец, шампиньоны, чеснок и соевый соус. Готовится быстро — всё обжаривается на одной сковороде. Подходит как повседневный ужин. Вместо куриной грудки можно взять бедро, а шампиньоны заменить любыми грибами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки200шт.
- оливковое масло2ст. л.
- кунжутное масло1ст. л.
- чеснок2стакан
- перец болгарский1шт.
- шампиньоны5шт.
- перец чилипо вкусу
- соевый соус3ст. л.
- лапшапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11826г13140.00% от дневной нормы
- Жиры1003г1253.75% от дневной нормы
- Углеводы232г77.33% от дневной нормы
- Калории57172кКал2382.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лапшу отварить, слить воду и промыть под холодной струёй воды, затем просушить.Промывание холодной водой останавливает варку и не даёт лапше слипнуться — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2Шаг 2На смеси оливкового и кунжутного масла обжарить куриную грудку, нарезанную кусочками, с луком и чесноком — около 5–6 минут.Режьте грудку полосками поперёк волокон — так она обжаривается равномерно и остаётся сочной.
- Шаг 3Шаг 3Убрать мясо со сковороды. В том же масле обжарить морковь, болгарский перец, зелёный лук и шампиньоны.Не перегружайте сковороду овощами — если сковорода небольшая, обжаривайте партиями, чтобы не получить тушёные овощи.
- Шаг 4Шаг 4Вернуть мясо на сковороду, добавить лапшу и соевый соус. Обжаривать всё вместе около 3–4 минут.Добавляйте соевый соус по вкусу — он солёный, поэтому дополнительно солить блюдо, скорее всего, не понадобится.
- Шаг 5Шаг 5Подавать сразу.Чоу мейн быстро теряет текстуру при хранении, поэтому подавайте сразу с огня.
На заметку
Готовый чиккен чоу мейн подавайте прямо со сковороды — при разогреве лапша становится мягкой и блюдо теряет в текстуре. Если готовите заранее, храните лапшу и начинку отдельно, не дольше суток в холодильнике. Этот рецепт легко масштабируется на большую компанию. Пошаговые фото помогут не пропустить важные моменты обжарки.Оценить529
0
Комментарии
9Ммм, как апетитно!!!
Должно быть вкусно!
Юленька, ты молодец!!! Муж тебя на руках должен носить!!! Блюдо получилось очень хорошим!!! Сверху еще присыпь его кунжутным семенем, лучше жаренным, оно тоже придает некоторую пикантность... Фото красивые и очень аппетитные!!!
Дорогая,какой мы только подвиг не делаем ради мужчин))Ты умничка,блюдо потрясающее,лови мой №6
Очень вкусно, 5! Примерно так же готовлю и я. Все обжаривается отдельно, потом не долго вместе...и плюс специи, соевый соус.