Салатный торт «Закусочный» из варёных овощей
Описание рецепта
Вспомнила, что мама делала такой салат, и решила повторить — порядок слоёв точно не помнила, поэтому собирала как чувствовала. Получилось плотно, нарядно и без майонеза.Слово редактора
Закусочный салатный торт — слоёное блюдо из варёных картофеля, моркови, свёклы, яиц и свежих огурцов. Слои скрепляются лёгкой заправкой из йогурта с укропом и базиликом — без майонеза. Форму держит пергаментное кольцо, которое снимают перед подачей. Подходит для праздничного стола как холодная закуска — готовится заранее и ночь настаивается в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы88г29.33% от дневной нормы
- Калории963кКал40.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить картофель, морковь, свёклу и яйца — каждый ингредиент в отдельной кастрюле, чтобы свёкла не окрасила остальные.Свёклу варите отдельно — она окрашивает всё вокруг, даже воду и соседние овощи. - Шаг 2Шаг 2Остудить всё, очистить. Два желтка отложить для украшения. Морковь, картофель, свёклу натереть на крупной тёрке — каждый в отдельную ёмкость. Яйца натереть или нарезать. Лук мелко нарезать. Огурцы натереть на крупной тёрке.Огурцы после натирания слегка отожмите — лишняя жидкость размоет слои.
- Шаг 3
Укроп и базилик мелко измельчить, добавить к йогурту, слегка взбить — заправка готова.В заправку можно добавить немного специй по вкусу — молотый чёрный перец или чесночный порошок. - Шаг 4
Из пергаментной бумаги вырезать полосу и сформировать кольцо по диаметру тарелки — это будет бортик торта.Кольцо из пергамента должно плотно прилегать к тарелке — иначе слои поползут при укладке. - Шаг 5Шаг 5Выложить слои внутри пергаментного кольца: картофель → лук → заправка → морковь → яйцо → заправка → свёкла → огурец → заправка. Повторить слои ещё раз.Слои укладывайте плотно и ровно, слегка приминая каждый — торт лучше держит форму.
- Шаг 6
Сверху натереть отложенные желтки. Убрать торт в холодильник на ночь. Перед подачей снять пергамент.Снимайте пергамент аккуратно, после того как торт полностью настоится — не раньше.
На заметку
Готовый торт хранится в холодильнике до двух суток — на второй день он ещё плотнее держит форму. Подавайте целым на тарелке, сняв пергамент прямо перед столом. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте слой солёной сельди или замените огурцы маринованными. Больше идей для слоёных закусок с фото — на сайте.Оценить517
0
Комментарии
4Очень люблю такова типа салаты!!!! Фото супер!!!!! 5+ и голос!!!!
Очень мне понравился этот салатный торт, голосую!
Точно,на следующий день будет вкуснее!Красота-страшная сила!Голосую в десяточку!
Замечательный салатик! 5 и голос