+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами

Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
28178 ed4 square100
Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Лазанья с куриным соусом "а ля Болоньезе" и грибами
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ
Сегодня День знаний! У нас всегда была традиция готовить что-нибудь вкусненькое в этот день для ученика. Так делала ещё моя мама, так делала и я. Ребёнок мой уже вырос, но сегодня, как и все ученики, отправился на учёбу в институт. А я решила устроить ему сюрприз! Первый раз я приготовила лазанью после того, как мой сын посмотрел фильм "Гарфилд" (главный герой фильма кот Гарфилд обожал лазанью). Расспросам сына о том, что такое лазанья, как она готовится и из чего состоит, не было конца. Чтобы покончить с этой темой раз и навсегда, я вместе со своим ребёнком приготовила лазанью на воскресный обед. Теперь это любимое блюдо не только кота Гарфилда, но и моего сына! С Днём знаний, друзья! Пусть ваши дети растут здоровыми, счастливыми и тянутся к знаниям изо всех сил... как кот Гарфилд к лазанье!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

листы лазаньи - 15 шт. (250 г)
шампиньоны свежие - 300 г
сыр адыгейский подкопчённый (можно колбасный подкопчённый) - 300 г
масло растит. - 2 ст.л.
пармезан - 100 г

Для куриного соуса "а ля Болоньезе":
фарш куриный - 500 г
лук репчатый -2 шт.(200 г)
чеснок - 2 зубчика
бульон куриный или овощной - 100 мл
вино красное сухое - 100 мл
помидоры в собственном соку 600 г
базилик, орегано сушёные - по 0,5 ч.л.
смесь перцев свежемолотая - 0,5 ч.л.
соль - по вкусу
оливковое масло рафинир. - 2-3 ст.л.

Для соуса Бешамель:
масло сливочное - 50 г
мука пшеничная - 50 г
молоко - 600-700 мл
мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
соль - примерно 1/3 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Начнём с куриного соуса "а ля Болоньезе", т.к. он готовится дольше всего. На хорошо разогретом оливковом масле обжарим порезанный кубиками лук до прозрачности, добавим мелко рубленный чеснок и обжарим ещё 1 мин, затем добавим куриный фарш. Фарш обжариваем с перцем до зарумянивания, разбивая комочки вилкой (чем мельче смесь, тем лучше). На эту процедуру у меня уходит примерно 20-30 мин.
На весь экран
шаг 2
Вливаем бульон и выпариваем его на медленном огне, помешивая, в течение 30 мин. Добавляем вино и томим ещё 30 мин.
На весь экран
шаг 3
В последнюю очередь добавляем мелко рубленные томаты с соусом, перец и травы, тушим ещё 30 мин, в конце готовки добавляем соль по вкусу.
На весь экран
шаг 4
Пока тушится куриный соус, приготовим грибную начинку и соус Бешамель. Грибы мелко порежем и обжарим на растит.масле 5 мин, добавив соль и специи по вкусу за минуту до готовности. Адыгейский сыр порежем мелкими кубиками.
На весь экран
шаг 5
Приготовим соус Бешамель. В сотейнике растопим сливочное масло, добавим муку и обжарим 2 мин. В мучную массу постепенно добавляем 600 мл закипевшего молока, интенсивно размешивая смесь венчиком, чтобы не было комочков. Добавим мускатный орех и соль. Проварим соус 5 мин до нужной степени густоты. Если соус получается слишком густой, добавим оставшееся молоко.
На весь экран
шаг 6
Собираем лазанью (я брала форму размером 20 на 30 см и укладывала листы поперечно по 3 ) Вскипятить воду в кастрюле, добавить туда 1 ст.л. масла. В кипящую воду опускать листы лазаньи по 3 шт. на 2 мин.
На весь экран
шаг 7
Промазываем дно формы соусом Бешамель, выкладываем 3 листа лазаньи, на них половину куриного соуса, поливаем соусом Бешамель.
На весь экран
шаг 8
Укладываем очередной ряд листов, промазываем соусом Бешамель, выкладываем половину грибов, сверху половину сыра и ещё немного Бешамеля.
На весь экран
шаг 9
Далее идёт повторение слоёв мясного и грибного. Заканчиваем слоем листов лазаньи и сверху соусом Бешамель. Накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 200 гр. духовку на 40-50 мин.
На весь экран
шаг 10
Вынимаем лазанью, снимаем фольгу, посыпаем тёртым пармезаном и ставим в духовку на 15-20 мин до появления румяной корочки.
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 71
Lena
Lena
06.02.2012 15:53:45

Светик!А я этот рецепт твой знаю.Не пойму, почему я оценку за него не поставила.Но я его читала не раз.Ты умница!Мастер!Ты же знаешь, как я отношусь к твоим творениям!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
06.02.2012 17:18:55
Lena,

Лена, спасибо на добром слове! Я так думала, что ты его и не видела вовсе, потому как я размещала его ну очень давно, на заре моего появления на сайте:))) Мне кажется, ты немного позже появилась, или мы просто сначала друг друга не знали:) На самом деле, Лен, мне кажется лазанью делать не столько сложно, сколь долго:) Такой тщательно выверенный процесс, и если один раз сделал, то уже потом идёт как по накатанной, скажи? Я только тесто сама, пожалуй, не стану готовить, нет у меня уже на это терпения:)))

Lena
Lena
06.02.2012 17:56:28
Светлана Горбуненко,

Света!Я её по поиску находила.Мне было интересно,какие итальянские блюда изветсны и любимы.А насчёт того, что просто,- это я совершенно согласна.Что там делать!А если в два приёма, то и не очень долго.

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
06.02.2012 18:03:49
Lena,

Интересно, что из самых известных было, кроме пиццы:))

Lena
Lena
06.02.2012 18:37:03
Светлана Горбуненко,

Панна котта.)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
06.02.2012 18:47:20
Lena,

Такое загадочное слово!:)))

Lena
Lena
06.02.2012 18:55:50
Светлана Горбуненко,

Звучит почти как заклинание.)))

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
06.02.2012 20:36:43
Lena,

Ага!:))))))))))))

Екатерина
Екатерина
28.11.2011 22:57:26

Светлана, Вы волшебница! Я результатом очень довольна, даже не ожидала! Такая вкуснотища из простых продуктов!!! Всем рекомендую!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
09.12.2011 13:12:06
Екатерина,

Екатерина, я очень рада, что Вам понравилось! Спасибо за отзыв!!!

Людмила
Людмила
03.09.2011 00:27:33

Очень аппетитно, ОЧЕНЬ!!!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
03.09.2011 08:54:38
Людмила,

Спасибо, что оценили, Людмила!

АнастасияВ
АнастасияВ
02.09.2011 22:43:13

Вкусняк!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
03.09.2011 08:54:12
АнастасияВ,

Это точно, Анастасия!:)

Виктория
Виктория
02.09.2011 18:28:33

Фото - супер:)

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
02.09.2011 19:13:31
Виктория,

Спасибо, Виктория!

Показать еще комментарии