Грудинка

Грудинка

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Стала обладателем отличного куска свиной грудинки. Но вот горе - что делать с ней не знаю. Обратилась к лепшему другу - интернету, и нашла вот такой вариант. Чем он меня подкупил? Мне очень понравилось, что мясо не надо долго варить и долго запекать. Конечно, здесь долгая предварительная подготовка. Но, поверьте мне, если суммировать общее время, затраченное на возню с этим куском мяса - весьма доступно. А еще - оно довольно долго храниться уже в готовом виде в холодильнике. При надлежащем уходе не меньше двух недель. Да, комлпект приправ (кроме обязательных соли и перца) - на ваше усмотрение.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки95г
    105.56% от дневной нормы
  • Жиры547г
    683.75% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории5541кКал
    230.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    В 500 мл кипятка заварить 3-4 ст.л. чая, оставить на 30-40 минут, затем процедить. В 2-х стаканах воды вскипятить перец горошком, сахар, соль, лавровый лист (1-2 шт.) довести до кипения, убрать с огня и дать полностью остыть
  • Шаг 2
    Головку чеснока почистить, зубчики порезать вдоль на 4-6 частей, в зависимости от размера и чесноком нашпиговать грудинку.
  • Шаг 3
    Крутую заварку смешать с остывшим рассолом. Положить грудинку в полиэтиленовый пакет и залить рассолом. Как следует завязать мешок, проверив, чтобы грудинка была полностью покрыта рассолом. Убрать на сутки в холодильник.
  • Шаг 4
    Для маринада головку чеснока почистить и выдать через пресс, смешать с солью, медом, оливковым маслом, сушеными травками, молотым черным перцем. Полученную смесь хорошо растереть деревянной ложкой. Мясо вытащить из рассола через сутки. Обсушить салфеткой и натереть смесью. Лавровый лист поломать и равномерно обложить смазанное мясо. Фольгу разложить на столе зеркальной стороной кверху, на нее и выкладывать мясо. Фольгу сделать лучше в два слоя. Плотно завернуть в фольгу, в несколько слоев и убрать опять в холодильник еще на сутки.
  • Шаг 5
    Духовку разогреть до 180 градусов и поставить мясо в фольге запекаться на 50-60 минут.
  • Шаг 6
    До подачи дать остыть в фольге.
Оценить545
0

Автор рецепта

MadoMado,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Lyudmilae
    Lyudmilae

     Голосую за вкуснейшую грудинку!

    • Т
      Т

       Надо же,от заварки прослоечка не потемнела...и это радует!Голосую 27-я.

      • Светлана Горбуненко
        Светлана Горбуненко

         Должно быть оченно вкусно! +5

        • LapSha (Мария)
          LapSha (Мария)

           Мне рецепт понравился, голосую!

          • Zemlyanichka
            Zemlyanichka

             А что заварить в первом пункте нужно?

            Оставить комментарий