Видеорецепты по теме
Видеорецепты по теме
Новые рецепты
комментируемые рецепты
Яблочные кексы с хрустящим ореховым топпингом
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Нежные кексы с мягкой текстурой и яблочной карамелизированной прослойкой, завершенные хрустящим ореховым "топпингом" (обсыпкой).
*
На заметку: ореховый топпинг (обсыпка) хрустящий в день приготовления, а на следующий день становится более мягким, если кексы не исчезли до того времени.
Ингредиенты
50 г сливочного масла
90 г (1/3 стакана + 3 ч.ложки) сахарной пудры
50 г (1/3 стакана) самоподнимающейся муки (либо обычная мука + сода)
60 г (1/3 стакана + 3 ч.л.) обычной муки
62 г (1/4 стакана) сметаны
1 большое яйцо
1/4 ч.л.ванильного экстракта (1/2 ч.л.натуларьной ванильной эссенци)
110 г (1 1/2 стакана) карамелизированных яблок
*** *** ***
Ореховый Топпинг (обсыпка)
55 г (1/2 стакана) орехов пекан либо грецких
30 г (2 ст.л.) коричневого сахара
10 г (1 ст.л.) муки
10 г (2 ч.л.) сливочного масла
1/2 ч.л. корицы
*** *** ***
Карамелизированные яблоки
Около 130 г сырых, очищенных от кожуры яблок (я использую яблочки Грэнни Смит/Granny Smith)
1-2 ч.л.сахара
1-2 ч.л.воды
Вам также пригодится
Посуда для СВЧ круглая d=320 мм цветное стекло (1068794)
1171 руб.
Пакеты для запекания, 30 * 40 см, 5 шт с жаропрочными клипсами, в картонной упаковке
116 руб.
Форма для кекса, силиконовая, 25,5x13x7,2 см, NADOBA, серия MILA
529.2 руб.
Спрингформа 27 см Tefal "Делибэйк" красная J1641474
1599 руб.
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
539 руб.
Кастрюля с крышкой 24см 4,4л Berghoff Leo
5340 руб.
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
1699 руб.
Набор посуды Tefal Ingenio PTFE Red 3, ковш 20 см, сотейник 26 см, крышки, съемная ручка
4999 руб.
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
949 руб.
Набор из 4-х средних порционных форм Berghoff Gem 9*9*5,5см
1290 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см мятный
459 руб.
Домашняя кухня Имбирь молотый
35 руб.
Сотейник Frybest Round Pink литой 26 см
4285 руб.
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали голубая J1650214
1349 руб.
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
498.4 руб.
Набор для гриля Vitesse
1190 руб.
Вам также пригодится
1171 ₽
Посуда для СВЧ круглая d=320 мм цветное стекло (1068794)
116 ₽
Пакеты для запекания, 30 * 40 см, 5 шт с жаропрочными клипсами, в картонной упаковке
529.2 ₽
Форма для кекса, силиконовая, 25,5x13x7,2 см, NADOBA, серия MILA
1599 ₽
Спрингформа 27 см Tefal "Делибэйк" красная J1641474
539 ₽
Посуда для СВЧ салатник d=264 мм 3,5 л
новинка
5340 ₽
Кастрюля с крышкой 24см 4,4л Berghoff Leo
1699 ₽
Форма для запекания из алюминия Tefal Success 20х26 см J1600502
популярный
4999 ₽
Набор посуды Tefal Ingenio PTFE Red 3, ковш 20 см, сотейник 26 см, крышки, съемная ручка
949 ₽
Форма для кекса 30 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" розовая J1660114
новинка
1290 ₽
Набор из 4-х средних порционных форм Berghoff Gem 9*9*5,5см
459 ₽
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см мятный
35 ₽
Домашняя кухня Имбирь молотый
интересный
4285 ₽
Сотейник Frybest Round Pink литой 26 см
1349 ₽
Форма для кекса с отверстием 22 см Tefal "КАЛОР ЭДИШН" из углеродистой стали голубая J1650214
498.4 ₽
Форма для 6 конических маффинов, силиконовая, 29x17x3,7 см, NADOBA, серия MILA
1190 ₽
Набор для гриля Vitesse
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Яблоки очистить и порезать на кубики. Затем яблочные кубики переложить в маленькую кастрюльку, добавить сахар и воду, накрыть крышечкой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и кипятить, иногда помешивая, до тех пор пока яблоки не станут мягкими. Мои яблоки Бабуля Смит заняли приблизительно 15 минут до готовности.
На весь экран
шаг 2
Пока карамелизируем яблоки: Масло, сахарная пудра и мука - все смешать в комбайне (смесь должна напоминать хлебные крошки).
На весь экран
шаг 3
Добавить сметану, яйцо и ваниль, снова все хорошо взбить.
На весь экран
шаг 4
Делаем топпинг (обсыпку):
Все ингредиенты для топпинга положить в комбайн и взбить в течение приблизительно 20 секунд, или до тех пор, пока измельчатся орехи.
На весь экран
шаг 5
Выклыдываем тесто чайной ложечкой в формочки. 1 полная чайная ложечка теста на дно формочки (предварительно формочки рекомендуется застелить пекарской бумагой, я этого не делала, т.к. у меня силиконовые). Затем положить чайную ложечку наших мягких яблок. Затем выкладываем чайную ложечку топинга (обсыпочной смеси), далее снова ложку теста и завершаем топинком (обсыпкой).
На весь экран
шаг 6
Духовку разогреть до 190 градусов (170, если с феном), выпекать 20-25 минут (завист от размера формочек и духовки). Сверху маффины должны немного подрумяниться. Рекомендую готовность проверять ножом. (П.С. Я все же чуточку передержала, сильно уж румяные у меня, как мне кажется, ... но это гости пришли, понимаете ли, и отвлекли :) Но им повезло: с кофе утречком наслаждались теплыми ароматными маффинчиками :))) Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Великолепное сочетание! Спасибо за рецепт!
Всегда рада поделиться :)
Увидела рецепт ночью,пришла голосовать 17-я.Мы как раз любим сильно румяное...
Татьяна, я рада что рецепт понравился:) в принципе, вкус орехов даже улучшился румяностью:)) более хрустящие что ли стали :))
это же так вкусно!)
Евочка, это действительно так:)
Очень вкусно! С хрустящей ореховой корочкой и ароматом яблок)) Голосую))
Спасибо, Альбиночка!
Название реально возбуждает аппетит,я представляю как это шикарно на вкус.
ох, Юлия, спасибо! :) а у меня твои "румяные шарики" вызвали аппетит :))))