Видеорецепты по теме
Яблочные кексы с хрустящим ореховым топпингом
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Нежные кексы с мягкой текстурой и яблочной карамелизированной прослойкой, завершенные хрустящим ореховым "топпингом" (обсыпкой).
*
На заметку: ореховый топпинг (обсыпка) хрустящий в день приготовления, а на следующий день становится более мягким, если кексы не исчезли до того времени.
Ингредиенты
50 г сливочного масла
90 г (1/3 стакана + 3 ч.ложки) сахарной пудры
50 г (1/3 стакана) самоподнимающейся муки (либо обычная мука + сода)
60 г (1/3 стакана + 3 ч.л.) обычной муки
62 г (1/4 стакана) сметаны
1 большое яйцо
1/4 ч.л.ванильного экстракта (1/2 ч.л.натуларьной ванильной эссенци)
110 г (1 1/2 стакана) карамелизированных яблок
*** *** ***
Ореховый Топпинг (обсыпка)
55 г (1/2 стакана) орехов пекан либо грецких
30 г (2 ст.л.) коричневого сахара
10 г (1 ст.л.) муки
10 г (2 ч.л.) сливочного масла
1/2 ч.л. корицы
*** *** ***
Карамелизированные яблоки
Около 130 г сырых, очищенных от кожуры яблок (я использую яблочки Грэнни Смит/Granny Smith)
1-2 ч.л.сахара
1-2 ч.л.воды
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Яблоки очистить и порезать на кубики. Затем яблочные кубики переложить в маленькую кастрюльку, добавить сахар и воду, накрыть крышечкой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и кипятить, иногда помешивая, до тех пор пока яблоки не станут мягкими. Мои яблоки Бабуля Смит заняли приблизительно 15 минут до готовности.
На весь экран
шаг 2
Пока карамелизируем яблоки: Масло, сахарная пудра и мука - все смешать в комбайне (смесь должна напоминать хлебные крошки).
На весь экран
шаг 3
Добавить сметану, яйцо и ваниль, снова все хорошо взбить.
На весь экран
шаг 4
Делаем топпинг (обсыпку):
Все ингредиенты для топпинга положить в комбайн и взбить в течение приблизительно 20 секунд, или до тех пор, пока измельчатся орехи.
На весь экран
шаг 5
Выклыдываем тесто чайной ложечкой в формочки. 1 полная чайная ложечка теста на дно формочки (предварительно формочки рекомендуется застелить пекарской бумагой, я этого не делала, т.к. у меня силиконовые). Затем положить чайную ложечку наших мягких яблок. Затем выкладываем чайную ложечку топинга (обсыпочной смеси), далее снова ложку теста и завершаем топинком (обсыпкой).
На весь экран
шаг 6
Духовку разогреть до 190 градусов (170, если с феном), выпекать 20-25 минут (завист от размера формочек и духовки). Сверху маффины должны немного подрумяниться. Рекомендую готовность проверять ножом. (П.С. Я все же чуточку передержала, сильно уж румяные у меня, как мне кажется, ... но это гости пришли, понимаете ли, и отвлекли :) Но им повезло: с кофе утречком наслаждались теплыми ароматными маффинчиками :))) Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(24)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Великолепное сочетание! Спасибо за рецепт!
Всегда рада поделиться :)
Увидела рецепт ночью,пришла голосовать 17-я.Мы как раз любим сильно румяное...
Татьяна, я рада что рецепт понравился:) в принципе, вкус орехов даже улучшился румяностью:)) более хрустящие что ли стали :))
это же так вкусно!)
Евочка, это действительно так:)
Очень вкусно! С хрустящей ореховой корочкой и ароматом яблок)) Голосую))
Спасибо, Альбиночка!
Название реально возбуждает аппетит,я представляю как это шикарно на вкус.
ох, Юлия, спасибо! :) а у меня твои "румяные шарики" вызвали аппетит :))))