Консервированный борщ — заготовка на зиму
Описание рецепта
Сейчас идёт пора консервирования, и я выкладываю рецепт консервированного борща. Конечно, от свежеприготовленного борща он отличается, но очень удобно при нехватке времени зимой сварить мясной бульон, заправить картошечкой и выложить туда банку борща, доложить по вкусу сахар, соль, уксус и через 5 минут всё готово. Хорошая палочка-выручалочка, которой я неизменно пользуюсь каждый год. Кстати, борщ из банки можно сделать и постным.Слово редактора
Консервированный борщ — это овощная заправка из свёклы, капусты, моркови и сладкого перца, которую закатывают в банки в сезон. Зимой такая заготовка экономит время: достаточно сварить мясной бульон, добавить картошку, вскрыть банку и через несколько минут на столе полноценный борщ. Хранится при комнатной температуре, не требует погреба или холодильника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1кг
- морковь750г
- перец сладкий500г
- соль2ст. л.
- сахар3ст. л.
- лавровый лист10шт.
- перец черный20шт.
- капуста белокочанная2кг
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы405г135.00% от дневной нормы
- Калории1726кКал71.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Налить в кастрюлю 20 ст. л. воды и выложить нарезанные овощи: свёклу, капусту, морковь и сладкий перец.Овощи удобно нарезать в кухонном комбайне — займёт несколько минут. - Шаг 2Шаг 2Добавить соль и сахар, довести до кипения и кипятить 30 минут.Пробуйте заготовку в процессе варки: количество соли и сахара можно скорректировать по вкусу.
- Шаг 3Шаг 3За пять минут до конца добавить лавровый лист и чёрный перец, прокипятить ещё пять минут, затем выключить.Следите, чтобы перец и лавровый лист не кипели дольше пяти минут — иначе дают горечь.
- Шаг 4Шаг 4Влить уксусную кислоту, перемешать и сразу разложить по стерилизованным банкам, закатать или закрыть крышками.Банки должны быть горячими и сухими, иначе крышка может не держаться. Уксусную кислоту вливайте в самом конце, не раньше.
На заметку
Готовый рецепт консервированного борща хранится при комнатной температуре всю зиму. Зимой откройте банку, добавьте содержимое в кипящий мясной бульон с картошкой, досыпьте соль, сахар и уксус по вкусу — и через пять минут борщ готов. Посмотрите фото готовой заготовки, чтобы сориентироваться по цвету и густоте овощной массы.Оценить53
0
Комментарии
2хороший рецепт Наталья.я тоже так делаю.очень вкусно получается.заготовка на зиму самое то.
Вот здорово! дочка поступила в универ... пригодится... 5+1 я так всегда буду ставитьт.к. это все от души...