Борщ консервированный
Описание рецепта
Сейчас идёт пора консервирования, и я выкладываю рецепт консервированного борща. Конечно, от свежеприготовленного борща он отличается, но очень удобно при нехватке времени зимой сварить мясной бульон, заправить картошечкой и выложить туда банку борща, доложить по вкусу сахар, соль, уксус и через 5 минут всё готово. Хорошая палочка-выручалочка, которой я неизменно пользуюсь каждый год. Кстати, борщ из банки можно сделать и постным.
Слово редактора
Консервированный борщ — настоящая находка для тех, кто ценит время и хочет иметь под рукой основу для вкусного блюда. Такая заготовка позволит быстро приготовить борщ в любой момент: достаточно добавить мясной бульон и картофель. В зависимости от предпочтений можно варьировать количество специй и уксуса, подстраивая вкус под себя. Такой способ заготовки особенно актуален в сезон обилия овощей — вы сможете насладиться вкусом борща даже в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1кг
- морковь750г
- перец сладкий500г
- соль2ст. л.
- сахар3ст. л.
- лавровый лист10шт.
- перец черный20шт.
- капуста белокочанная2кг
Пищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы405г135.00% от дневной нормы
- Калории1726кКал71.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Налить в кастрюлю 20 ст. л. воды, выложить порезанные овощи( я всё делаю в кухонном комбайне), соль, сахар.
Слово редактора
При нарезке овощей в кухонном комбайне следите за размером кусочков — они должны быть примерно одинаковыми для равномерного приготовления. Если нет комбайна, нарежьте овощи вручную острым ножом.
- Шаг 2
Довести до кипения, кипятить 30 минут, в конце добавить лавровый лист, перец, прокипятить ещё 5 минут и выключить.
Слово редактора
Во время кипячения снимайте пену, чтобы борщ получился более чистым и аппетитным. Проверяйте уровень жидкости — при необходимости добавьте немного воды, чтобы овощи не пригорели.
- Шаг 3
Влить уксусную кислоту и можно раскладывать в стерилизованные банкии закатывать или закрывать крышками. Хранить можно при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Слово редактора
Уксусная кислота — сильный консервант, поэтому строго следуйте дозировке из рецепта. Убедитесь, что банки хорошо стерилизованы, чтобы избежать порчи продукта.
На заметку
Консервированный борщ храните в прохладном тёмном месте при температуре не выше 18 °C. Перед употреблением разогрейте в мясном или овощном бульоне, добавив по вкусу соль, сахар и уксус. Для постного варианта используйте овощной бульон. Борщ из банки готов к употреблению через 5 минут после добавления в бульон.