Омуль байкальский запеченный в фольге
Описание рецепта
омуль – любимое лакомство сибиряков. Омуль повсеместно считается деликатесным продуктом, и практически каждый отдыхающий на Байкале обязательно хотя бы раз, но попробует эту сибирскую рыбу. Омуль – это не только деликатесный, но и очень полезный для человеческого организма вид рыбы. Омуль относится к диетическим продуктам, несмотря на то, что мясо его жирное.
Слово редактора
Запечённый омуль — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. При запекании в фольге рыба сохраняет свою нежность и сочность, а зелень и лимон придают лёгкий аромат. Попробуйте подать омуля с отварным картофелем или овощным салатом — сочетание будет гармоничным. В сибирской кухне омуль часто готовят именно таким способом, и ваше блюдо наверняка порадует любителей рыбных деликатесов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
омуль тщательно очищают, потрошат и фаршируют зеленью с добавлением соли,перца, кусочками лимона.
Для более яркого вкуса можно добавить к зелени немного чеснока или мелко нарезанный красный лук. Лимон сбалансирует жирность рыбы и придаст лёгкую кислинку.
- Шаг 2
Омуль заворачивается в 2-3 слоя фольги надрезанным брюхом вверх, так сок, образующийся во время приготовления, не вытечет. Далее омуль укладывается на решетку, и жарится на углях в течение 30 - 45 минут до полной готовности.
Следите за температурой углей — слишком сильный жар может привести к подгоранию. Чтобы проверить готовность, аккуратно приоткройте фольгу — рыба должна стать матовой и легко расслаиваться при надавливании вилкой.
- Шаг 3
Желательно омуля есть сразу с огня,(из печи) пока не ушел горячий сок. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённого омуля лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность рыбы. Если нужно сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более суток, предварительно завернув в фольгу или поместив в контейнер. К омулю отлично подойдёт лёгкий овощной салат и белое сухое вино.