Курица по-индонезийски с апельсином и лаймом
Описание рецепта
Попробуйте это необычное и очень ароматное блюдо индонезийской кухни :) У меня этот рецепт всегда спасает, когда хочется чего-то яркого, но без лишней возни — курица готовится быстро, а маринад можно поставить заранее. Отлично подойдет и для будничного ужина, и для того, чтобы удивить гостей необычным сочетанием вкусов.Слово редактора
Курица по-индонезийски — блюдо на стыке азиатской и цитрусовой кухни: куриное филе маринуется в смеси соевого соуса, меда, лайма и специй, затем обжаривается на сковороде до готовности. Соус получается за счет апельсинового сока и кукурузной муки, которые загущают оставшийся маринад. Лук-порей и чеснок дают ароматную базу, а тмин с кориандром — восточные нотки. Блюдо не требует духовки и готовится полностью на плите, поэтому подходит для быстрого ужина в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1пучок
- чеснок1стакан
- лайм1шт.
- апельсин1шт.
- соевый соус2ст. л.
- мед1ст. л.
- тмин молотый0.5ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- филе куриных грудок (около 950 г)4шт.
- кукурузная мука1ч. л.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки249г276.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы69г23.00% от дневной нормы
- Калории1452кКал60.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей мелко нарубить,Нарезайте лук-порей как можно мельче — так он быстрее отдаст сок и лучше распределится в соусе. - Шаг 2
обжарить 1-2 минуты на растительном масле, добавить мелко нарубленный чеснок, обжарить еще 1-2 минуты, выложить в миску.Не передержите чеснок на огне: он горчит уже через минуту после золотистого цвета. - Шаг 3
Натереть цедру и выжать сок из лайма и апельсина; отставить в сторону апельсиновый сок.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, без белой прослойки — она добавляет горечь. - Шаг 4
Выложить всю цедру и вылить сок лайма в миску с зеленым луком,Используйте глубокую миску, чтобы сок и цедра не разбрызгивались при добавлении остальных ингредиентов. - Шаг 5
добавить соевый соус, мед, чили, тмин и кориандр.Мед лучше слегка подогреть перед добавлением — так он равномернее смешается с холодным соком. - Шаг 6
Разрезать куриные грудки вдоль на полоски шириной 1 см, затем добавить их к соевой смеси и тщательно перемешать. Накрыть и мариновать 15 минут. Шумовкой достать курицу из маринада; маринад оставить.Нарезайте курицу поперек волокон — полоски получатся мягче после обжарки. - Шаг 7
Разогреть немного растительного масла в той же сковороде в которой жарился лук. Добавить полоски курицы и жарить, время от времени помешивая, 5-7 минут, пока курица насквозь не потеряет розовый цвет. Выложить в чистую миску.Жарьте курицу порциями, если сковорода небольшая: при перегрузке мясо потеряет сочность и не подрумянится. - Шаг 8
Вилкой смешать в маленькой миске кукурузную муку с апельсиновым соком. Влить в сковороду вместе с оставленным маринадом. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и слегка не загустеет, кипятить 1 минуту. Снова выложить курицу в сковороду и прогреть.Вливайте смесь кукурузной муки тонкой струйкой и сразу перемешивайте, чтобы избежать комочков.
Комментарии
9Оля,ОЧЕНЬ интересный рецепт!:))
Оль, твоя планка так высока! настолько всегда все ароматно-специально!) учиться и учиться у тебя!)
Только добралась до вашей курочки... Какая вкуснятина!!! Обязательно приготовлю!!!
Да-да-да, это очень вкусно!!! Нечто подобное я готовлю.
вкуснятина!!!!