Торт " медовик"
Описание рецепта
У моего сынульки скоро годик,и я хочу ему испечь торт в виде "мишки",по этому же рецепту...но,так как давно ничего не пекла(я имею ввиду-тортики),то решила сделать пробный вариант,заодно и побаловать семью домашней выпечкой))))И как оказалась....а руки-то помнят))) Получилось очень вкусно!!!Через месяцок,к этому же рецептику выложу фотки и тортика"Мишка",а пока на суд вылаживаю что получилось вчера!!!)))
Слово редактора
Медовик — классический русский торт, который покорит сердце каждого любителя медовых десертов. Нежный вкус и аромат мёда в сочетании с кремом создают неповторимое сочетание. Для классического варианта можно использовать сметанный крем, но также можно поэкспериментировать с другими — например, заварным или сливочным. Торт прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Подавайте медовик охлаждённым — так его вкус раскроется ещё ярче.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы78г26.00% от дневной нормы
- Калории1678кКал69.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто.Растопить маргарин,мед и сахар,дать остыть.Затем постепенно ввести два яйца,и хорошо перемешать,чтоб яйца не свернулись.Добавляем соду и муку(постепенно)и начинаем вымешивать тесть,до однородной массы.
Чтобы яйца не свернулись, вводите их в слегка остывшую смесь и перемешивайте венчиком на минимальной скорости. Следите, чтобы не образовались комочки при добавлении муки.
- Шаг 2
Делим тесто на 6-7 частей.Берем кусочек и начинаем раскатывать с помощью скалки до толщины 5мм первый корж.Если есть специальная форма для тонких коржей,то раскатываем на ней,смазав её маргарином.Лишнее тесто,которое остается по бокам обрезаем...а если нет,то раскатываем тесто на противне и нужный диаметр(26-28) задаем крышкой или тарелкой,лишнее тоже обрезаем.
Для равномерной толщины коржей используйте линейку или специальный калибратор. Если тесто липнет к скалке, припылите её мукой.
- Шаг 3
Выпекаем корж при t-200 градусов,до золотистого цвета....примерно 3-4 минуты.Пока первый корж выпекается,раскатываем следующий.И так все 6-7 коржей.
Следите, чтобы коржи не подгорели — они должны быть золотистыми, но не тёмными. Если духовка греет неравномерно, меняйте положение противня в процессе выпечки.
- Шаг 4
Делаем крем.Взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром и сметаной(сметану добавлять постепенно).Поставить в холодильник на 15-20 минут.
Для более стабильного крема используйте сметану с высоким процентом жирности. Перед взбиванием убедитесь, что масло и сметана имеют одинаковую температуру.
- Шаг 5
Готовим шоколадную глазурь.На маленьком огне в сотейнике растопить масло,сахар,затем хорошо помешивая добавляем молоко и какао до водим до кипения глазурь и отставляем остыть.
Постоянно помешивайте глазурь, чтобы не образовались комочки и ничего не пригорело. Проверьте, чтобы глазурь стала однородной и гладкой.
- Шаг 6
Формируем торт.На блюдо вылаживаем первый корж и смазываем хорошо кремом,накрываем другим и так повторяем со всеми коржами,кроме последнего,его мы смазываем охлажденной глазурью и украшаем на ваш вкус!!!Дать ему хорошо пропитаться,я обычно на ночь делаю...и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!:)))
Оставьте торт пропитываться в прохладном месте — так крем лучше распределится по коржам. Можно накрыть торт плёнкой, чтобы предотвратить высыхание.
На заметку
Готовый медовик лучше всего пропитывается за 6–8 часов в холодильнике — не спешите подавать сразу. Торт отлично хранится под плёнкой до 5 дней. Для разнообразия можно добавить в крем немного ванильного экстракта или цедры лимона — это придаст торту дополнительный аромат.