Особенности рецепта: Морковный торт со сметанным кремом без миксера

🟢 Быстро 🔥 199 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 12. Автор solnushka.

Морковный торт со сметанным кремом без миксера

24 сентября 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

solnushkaАвтор рецепта

Описание рецепта

это необычайно нежный и вкусный торт моего детства Кстати, тесто получается очень липким, и это нормально — не пугайтесь и не добавляйте лишнюю муку. Этот торт отлично подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного стола, если украсить его орехами сверху.

Слово редактора

Морковный торт на маргариновом тесте с сахаром и содой — рецепт без разрыхлителя и миксера. Тертая морковь дает влажность и легкую сладость, а тесто из-за отсутствия яиц получается липким и мягким, поэтому коржи не раскатывают, а размазывают по форме или пергаменту. Пропитка — сметана с сахаром, который растворяется сам, пока замешивается тесто. Коржи промазывают теплыми, а верх можно дополнить кремом из взбитых сливок или сгущенки с маслом и грецкими орехами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории199кКал
8.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
натереть морковку на терке
Морковь лучше тереть на средней или крупной терке — так она отдаст сок постепенно и не превратится в кашу.
Шаг 2
добавить сахар, соду, мягкий маргарин, муку, замешиваем тесто. Внимание! Тесто липнет к рукам. Так и должно быть. добавлять муки не надо.
Маргарин заранее достаньте из холодильника: комнатной температуры он равномернее вмешается в тесто.
Шаг 3
насыпать немного муки на стол, выложить тесто и собрать к комочек, положить его в пакет и в холодильник, на часик.
Охлаждение теста в пакете помогает ему стать более плотным и податливым для дальнейшей работы с коржами.
Шаг 4
достаем тесто из холодильника, делим на 4-5 частей. Раскатать тесто не удастся, оно липнет сильно. Поэтому форму смазываем, либо просто на бумагу пекарскую берем наше тесто - будущий корж и как бы размазываем. Выпекаем в духовке при темпер. 220-240 до золотистого цвета
Следите за духовкой — при такой высокой температуре коржи могут подгореть за пару минут невнимательности.
Шаг 5
взбиваем сметану с сахаром. Я не взбиваю, просто перед тем как тесто замешивать засыпаю сахар в сметану, пока суть да дело, сахар сам растворится.
Если сахар не успел раствориться в сметане, дайте крему постоять еще немного перед сборкой торта.
Шаг 6
готовые теплые коржи (не надо ждать пока они совсем остынут)промазываем обильно кремом.
Промазывать теплые, а не остывшие коржи важно: так крем лучше пропитывает тесто и торт становится мягче.
Шаг 7
собираем торт, я посыпала крошкой от коржей. В этот раз делала классически, строго по рецепту мамы. Но можно между коржами добавить грецкие орехи - очень сюда подходят. сверху можно украсить кремом из взбитых сливок либо сгущенка+масло. Торт получается еще вкуснее. Приятного чаепития!
Крошку для обсыпки удобно готовить из обрезков коржей — так торт получится аккуратным без лишних отходов.

На заметку

Торт лучше нарезать после того, как он немного пропитается и настоится — вкус становится глубже. Хранить готовое изделие удобно в холодильнике под крышкой или пленкой, чтобы коржи не подсохли. Классический вариант можно дополнить грецкими орехами между слоями, а верх украсить кремом из взбитых сливок или сгущенки с маслом для более праздничной подачи.