Салат «Три перца» с кукурузой и маслинами
Описание рецепта
Когда гости уже на пороге, а времени на готовку нет, этот салат выручает лучше всего. Три вида перца, банка кукурузы, горошек, маслины — и через десять минут на столе стоит яркая, хрустящая закуска. Заправка из оливкового масла с лимонным соком не перебивает вкус овощей, а только подчёркивает их свежесть. Я не добавляю уксус — сок лимона даёт нужную кислинку, а щепотка сахара её смягчает. Салат выглядит гораздо наряднее, чем требует усилий.Слово редактора
Салат «Три перца» — быстрая закуска из свежих овощей без тепловой обработки. В основе — три вида болгарского перца разных цветов, консервированные кукуруза и горошек, маслины и зелень укропа. Заправка — оливковое масло с лимонным соком и щепоткой сахара. Подходит как лёгкий гарнир, закуска к столу или быстрый перекус. Готовится за десять минут из того, что найдётся в холодильнике.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Перцы нарезать дольками, маслины — колечками.Берите перцы разных цветов — красный, жёлтый и зелёный: так салат выглядит ярче. - Шаг 2Шаг 2Выложить в миску перец, маслины, кукурузу и горошек.Жидкость из консервов лучше слить и немного обсушить кукурузу и горошек — салат не будет водянистым.
- Шаг 3Шаг 3Добавить рубленую зелень укропа.Укроп можно заменить петрушкой или взять оба вида зелени.
- Шаг 4Шаг 4Залить оливковым маслом и лимонным соком, добавить сахар, соль и перец по вкусу. Перемешать.Пробуйте заправку на вкус перед подачей: баланс масла, лимона и сахара зависит от кислоты перцев.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — перец остаётся хрустящим. Если салат стоит больше часа, он пустит сок: перемешайте и слейте лишнюю жидкость. Хранится в холодильнике до суток. Рецепт легко масштабировать на большую компанию. Перед подачей сделайте фото — яркие цвета трёх перцев смотрятся очень выигрышно.Оценить51
0