Медовый брауни с грецкими орехами

Медовый брауни с грецкими орехами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Давняя задумка - брауни с медовым оттенком, как раз для ранней осени - когда вечерами уже весьма зябко...:)

Слово редактора

Медовый брауни с грецкими орехами — отличное угощение для осенних вечеров! Грецкие орехи добавят текстуре десерта приятную хрустящую нотку, а мёд усилит аромат и придаст лёгкую сладость. Подавайте брауни с чашечкой горячего чая или кофе — такой десерт создаст уютную атмосферу. Можно экспериментировать с разными видами мёда: цветочный или липовый придадут более яркий аромат, а гречишный — насыщенный вкус.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1284г
    1426.67% от дневной нормы
  • Жиры7253г
    9066.25% от дневной нормы
  • Углеводы10361г
    3453.67% от дневной нормы
  • Калории112483кКал
    4686.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Пользователь Едим Дома

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Шоколад и масло растопить, желательно на водяной бане. Снять с огня.
    Шоколад и масло растопить, желательно на водяной бане. Снять с огня.
    Водяная баня поможет избежать перегрева шоколада. Следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом — иначе может появиться нежелательный привкус.
  • Шаг 2 Вмешать сахар. Немного остудить.
    Вмешать сахар. Немного остудить.
    Остужайте смесь до температуры, комфортной для добавления яиц, чтобы они не свернулись.
  • Шаг 3 Добавить мед. ***Упустил из виду, что мед у меня весьма нейтральный, так что даже 3 полные ложки не дали яркого медового оттенка. Поэтому количество определяйте в зависимости от свойств меда***
    Добавить мед. ***Упустил из виду, что мед у меня весьма нейтральный, так что даже 3 полные ложки не дали яркого медового оттенка. Поэтому количество определяйте в зависимости от свойств меда***
    Если у вас нет ярко выраженного медового вкуса, можно добавить немного ванильного экстракта или цедры цитрусовых для усиления аромата.
  • Шаг 4 Добавить яйца, размешать.
    Добавить яйца, размешать.
    Вводите яйца по одному, тщательно размешивая после каждого, чтобы масса была однородной.
  • Шаг 5 Просеять муку и какао-порошок, размешать.
    Просеять муку и какао-порошок, размешать.
    Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и предотвращает образование комков.
  • Шаг 6 Добавить орехи (крупными кусочками, хотя можно немного раздавить), еще раз перемешать. Получится густое и вязкое тесто.
    Добавить орехи (крупными кусочками, хотя можно немного раздавить), еще раз перемешать. Получится густое и вязкое тесто.
    Крупные кусочки орехов придадут брауни приятную текстуру, но если предпочитаете более однородную консистенцию — измельчите их немного сильнее.
  • Шаг 7 Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке, 20-25 минут ***зависит от толщины слоя и особенностей вашей духовки***, главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстуро. Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике.
    Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке, 20-25 минут ***зависит от толщины слоя и особенностей вашей духовки***, главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстуро. Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике.
    Готовность брауни можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна пружинить, но не быть твёрдой. Не передерживайте в духовке, чтобы сохранить кремообразную текстуру.

На заметку

Медовый брауни лучше всего подавать после того, как он полностью остынет и немного настоится — так вкус становится более насыщенным. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого медового вкуса можно увеличить количество мёда до 4–5 чайных ложек или использовать более ароматный сорт.
Оценить576
0

Что готовим

десерты, пирожные
брауни, пирожные
банановый десерт
пюре на сковороде
десерты, шоколад
яйца в шоколаде
шоколад
десерт
брауни
десерт пирожное

Комментарии

28
Оставить комментарий
  • Катрин
    Катрин

    Вениамин,я скоро стану поклонницей Ваших рецептов!!!!!!!!!!я испекла брауни,только вместо грецких орехов добавила фундук-ничуть не хуже,мммммммммм,просто объедение!!!!!!!!Спасибо спасибо спасибо)))))))))

    • Т
      Т

      У меня не было грецких орехов,но так хотелось испечь в день голосования,поэтому порубила фисташки+сезам...Соленоватость орехов ничуть не испортила,а даже,наоборот!Сахар уменьшила,т.к.шоколад был сладкий.Конечно,фото не очень,но на вкус это не отразилось!Спасибо!

      • ЮлияУлицкая
        ЮлияУлицкая

        У меня тоже была идея в брауни мед добавить, но немного по-другому. Ваш брауни должен быть очень вкусным и очень сладким... А если сахар уменьшить?

        • ЮсяЮся
          ЮсяЮся

          Я бы не выдержала несколько часов в холодильнике. Я люблю когда тепло ;-). Да и в холодильник я врядли поместилась бы... Хотя... Если полочки вынуть...

          • KL
            KL

            Вениамин, аж тепло как-то стало от медового брауни, 5+1))

            Оставить комментарий