Медовый брауни с грецкими орехами
Описание рецепта
Давняя задумка - брауни с медовым оттенком, как раз для ранней осени - когда вечерами уже весьма зябко...:)
Слово редактора
Медовый брауни с грецкими орехами — отличное угощение для осенних вечеров! Грецкие орехи добавят текстуре десерта приятную хрустящую нотку, а мёд усилит аромат и придаст лёгкую сладость. Подавайте брауни с чашечкой горячего чая или кофе — такой десерт создаст уютную атмосферу. Можно экспериментировать с разными видами мёда: цветочный или липовый придадут более яркий аромат, а гречишный — насыщенный вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад горький200шт.
- сахар коричневый200шт.
- яйца куриные4шт.
- масло сливочное180г
- мед3ч. л.
- мука160г
Пищевая ценность
- Белки1284г1426.67% от дневной нормы
- Жиры7253г9066.25% от дневной нормы
- Углеводы10361г3453.67% от дневной нормы
- Калории112483кКал4686.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шоколад и масло растопить, желательно на водяной бане. Снять с огня.
Водяная баня поможет избежать перегрева шоколада. Следите, чтобы вода не касалась дна ёмкости с шоколадом — иначе может появиться нежелательный привкус.
- Шаг 2
Вмешать сахар. Немного остудить.
Остужайте смесь до температуры, комфортной для добавления яиц, чтобы они не свернулись.
- Шаг 3
Добавить мед. ***Упустил из виду, что мед у меня весьма нейтральный, так что даже 3 полные ложки не дали яркого медового оттенка. Поэтому количество определяйте в зависимости от свойств меда***
Если у вас нет ярко выраженного медового вкуса, можно добавить немного ванильного экстракта или цедры цитрусовых для усиления аромата.
- Шаг 4
Добавить яйца, размешать.
Вводите яйца по одному, тщательно размешивая после каждого, чтобы масса была однородной.
- Шаг 5
Просеять муку и какао-порошок, размешать.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и предотвращает образование комков.
- Шаг 6
Добавить орехи (крупными кусочками, хотя можно немного раздавить), еще раз перемешать. Получится густое и вязкое тесто.
Крупные кусочки орехов придадут брауни приятную текстуру, но если предпочитаете более однородную консистенцию — измельчите их немного сильнее.
- Шаг 7
Форму (здесь 25х27 см) для выпекания застелить смазанной маслом бумагой для выпечки. Переложить шоколадную массу, разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180+- духовке, 20-25 минут ***зависит от толщины слоя и особенностей вашей духовки***, главная задача не пересушить - брауни должен оставаться слегка влажным, с кремообразной текстуро. Охладить при комнатной температуре, затем выдержать несколько часов в холодильнике.
Готовность брауни можно проверить, слегка надавив на поверхность — она должна пружинить, но не быть твёрдой. Не передерживайте в духовке, чтобы сохранить кремообразную текстуру.
На заметку
Медовый брауни лучше всего подавать после того, как он полностью остынет и немного настоится — так вкус становится более насыщенным. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более яркого медового вкуса можно увеличить количество мёда до 4–5 чайных ложек или использовать более ароматный сорт.