Цветная капуста под белым соусом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Советую любителям овощных запеканок! Спасибо Сонюле за прекрасный рецепт! ссылкаСлово редактора
Запечённая цветная капуста — отличное решение для лёгкого, но при этом сытного блюда. Белый соус придаст капусте нежный вкус, а сыр и мускатный орех добавят пикантности. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Цветная капуста, запечённая в духовке, сохраняет большую часть своих полезных свойств, поэтому это отличный выбор для тех, кто следит за здоровым питанием. Подавайте её с хрустящими гренками и свежим салатом — получится гармоничное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- масло сливочное2ст. л.
- мука2ст. л.
- сыр0.5г
- орех мускатный1щепотка
- соуспо вкусу
- специи1
- сухари панировочныепо вкусу
- капуста цветная1кочан
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы98г32.67% от дневной нормы
- Калории732кКал30.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1 Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия и выложить в форму для запекания, покрытую бумагой для выпечки!Перед запеканием можно слегка посолить соцветия капусты — это усилит её вкус. Убедитесь, что бумага для выпечки плотно прилегает к форме, чтобы избежать прилипания.
- Шаг 2 Приготовьте соус. Для этого масло разогрейте, добавьте чеснок и прожарьте его секунд 30. Затем постепенно добавляйте муку. Активно мешайте, чтоб не образовались комочки. Когда масса станет однородной, тоненькой струйкой начинайте вливать молоко (но не все сразу, а порциями) и продолжайте тщательно мешать. Постепенно влейте все молоко. Варите соус до загустения. Затем снимите с огня, добавьте соль, перец, мускатный орех и сыр.Чтобы соус получился более нежным, предварительно прогрейте молоко. Следите за текстурой — когда соус начнёт стекать с лопатки лентой, он готов. Избегайте перегрева, чтобы не допустить образования плёнки на поверхности.
- Шаг 3 Подготовленную ранее цветную капусту залейте соусом. Сверху присыпте горстью сыра, а поверх него - сухариками. Они подарят запеканке неповторимую корочку.Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сметаны. Используйте твёрдый сыр, который хорошо плавится, чтобы он образовал аппетитную корочку.
- Шаг 4 Выпекать до золотистого цвета минут 30-40. Ориентируйтесь по своей духовке. Если любите, чтоб капуста была мягкой, держите подольше.Чтобы проверить готовность, аккуратно проткните соцветие капусты — оно должно быть мягким, но не разваливаться. Если хотите более хрустящую корочку, увеличьте температуру в конце запекания на несколько минут.
На заметку
Цветная капуста под белым соусом хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты из свежих овощей или гарнир из отварного картофеля. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра.Оценить529
0