Запечённая щука с грибами и картофелем в сметанно-сливочном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Щука в сметане с грибами — сытно, без лишних усилий и со встроенным гарниром.Слово редактора
Щука, запечённая с грибами и картофелем под сметанно-сливочным соусом с горчицей — самодостаточное блюдо: гарнир готовится вместе с рыбой в одной форме. Горчица в соусе убирает характерный речной привкус и даёт лёгкую остринку. Подходит для семейного ужина или несложного праздничного стола. Соус из сметаны и сливок делает рыбу сочной, а картофель пропитывается им насквозь.Пищевая ценность
- Белки216г240.00% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1770кКал73.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Щуку почистить, срезать плавники, голову и хвост. Порезать на порционные кусочки.Голову и хвост не выбрасывайте — из них получится хороший бульон для ухи. - Шаг 2
Филе сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.Лимонный сок можно заменить белым винным уксусом — он так же нейтрализует речной запах. - Шаг 3
Картофель очистить — лучше брать небольшие клубни.Картофель нарежьте тонкими кружками, если клубни крупные: так пропечётся равномерно. - Шаг 4
Выложить кусочки щуки в форму для запекания, по бокам разложить грибы и картофель.Грибы подойдут любые — шампиньоны, лесные отварные или замороженные. - Шаг 5
Сливки, сметану и горчицу смешать до однородности — это соус. Залить соусом рыбу и гарнир.Горчицу регулируйте по вкусу: одна чайная ложка даёт мягкий фон, две — ощутимую остроту. - Шаг 6
Запечь в разогретой до 180 °C духовке до готовности картофеля и румяной корочки на рыбе.Готовность проверяйте по картофелю: если нож входит свободно — блюдо готово. - Шаг 7
Когда пройдет 40 минут рыбку вынуть из духовки, посыпать сыром и еще поставить в духовку на 25 минут. - Шаг 8
Приятного аппетита!!!
На заметку
Подавайте прямо в форме или переложите на тарелку, полив соусом со дна. Дополнительный гарнир не нужен — картофель уже в блюде. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте в духовке при 160 °C под фольгой, чтобы рыба не пересохла. Этот рецепт удобно готовить с фото пошагово — форма с рыбой и овощами выглядит аппетитно на любом этапе.Оценить515
0
Комментарии
3"Щикарный" рецепт, где грибы-то в процессе приготовления???
:))Где рыбку брали???
Отпадное название!!!5+)