Мисо суп с курицей и лапшой удон
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Готовила сегодня на ужин, очень понравился, спешу поделиться рецептом с любителями японской кухни:))Слово редактора
Мисо-суп — классическое блюдо японской кухни, которое отлично передаёт её философию: простоту и гармонию вкусов. Лапша удон и курица добавляют сытности традиционному супу, а мисо-паста придаёт ему характерный умами-вкус. Подавайте мисо-суп горячим, можно дополнить свежей зеленью или кунжутом. Это блюдо прекрасно подойдёт для спокойного семейного ужина или для знакомства с японской кухней — оно не требует сложных ингредиентов и техник приготовления, но при этом впечатляет своим вкусом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон1стакан
- куриное филе1шт.
- морковь1
- грибы100г
- соевый соус3ст. л.
- мисо-паста1ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- томатная паста1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории96кКал4.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сварить куриный бульон.Для более насыщенного бульона добавьте в него немного моркови и лука, а также лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне, чтобы избежать сильного кипения. - Шаг 2
Куриное филе порезать на кусочки и замариновать в 1 ст.л.уксуса. По идее здесь нужен рисовый уксус, но у меня винный и получилось все замечательно:))Рисовый уксус предпочтительнее, так как он мягче по вкусу, но винный тоже подойдёт. Маринование поможет сделать курицу более нежной и ароматной. - Шаг 3
Грибы порезать, оставить несколько целых шляпок для украшения.Для украшения можно использовать не только шляпки грибов, но и красиво нарезанные ломтики. Это добавит супу визуальную привлекательность. - Шаг 4
Морковь красиво порезать и добавить ее в готовый куриный бульон. Количество острого перчика добавить по вкусу. Положить в бульон курицу и варить 10 минут.Морковь можно нарезать брусочками или полукольцами — так она лучше раскроет свой вкус. Острота перца зависит от ваших предпочтений, но не переборщите, чтобы не перебить вкус мисо-пасты. - Шаг 5
Добавить томатную пасту и грибы, готовим еще 10 минут.Томатная паста добавит супу лёгкую кислинку и глубину вкуса. Следите, чтобы грибы не разварились — они должны сохранять форму. - Шаг 6
Развести столовую ложку мисо-пасты в небольшом количестве бульона и добавить в суп.Мисо-паста может свернуться, если добавить её сразу в горячий бульон. Поэтому обязательно разводите её в небольшом количестве тёплого бульона — так она лучше растворится. - Шаг 7
Добавить соевый соус. Пробуйте, чтобы суп был в меру соленым.Соевый соус добавляйте постепенно, пробуя суп, — мисо-паста тоже солёная, и легко можно пересолить. - Шаг 8
Добавляем лапшу Удон и готовим 5 минут. Все, очень вкусный и диетический мисо-суп готов. Перед подачей посыпать зеленым луком. Приятного аппетита!Лапшу удон добавляйте в самом конце, чтобы она не разварилась. Перед подачей можно украсить суп не только зелёным луком, но и мелко нарезанными зеленью петрушки или кинзы.
На заметку
Мисо-суп лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняются вкус и аромат. Если нужно приготовить заранее, сварите бульон и подготовьте все ингредиенты, а мисо-пасту и соевый соус добавляйте непосредственно перед подачей. Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней, разогревая в микроволновой печи или на плите.Оценить547
0
Комментарии
14Супчик очень аппетитно выглядит, спасибо )))
Классно, Ирин, а что за мисо-паста? Не васаби с чем-то?Я до родов большая любительница была японской кухни, а потом ГВ и ничего есть этого нельзя, с мисо-пастой не сталкивалась, на что похоже?
интересный супчик))))
Ирочка, с днем рождения! Желаю тебе всего самого самого доброго и замечательного :) вкусных тортиков и супчиков :) и много чего еще
ну очень красиво...даже изысканно!) пошаговые и фото отличные!)