+ 1000
+ 1000

Кофейно-шоколадный торт « С добрым утром! »

Кофейно-шоколадный торт « С добрым утром! »
Кофейно-шоколадный торт « С добрым утром! »
Кофейно-шоколадный торт « С добрым утром! »
Кофейно-шоколадный торт « С добрым утром! »
Кофейно-шоколадный торт « С добрым утром! »
Рецепт на:
12 персон
 

ОПИСАНИЕ

Друзья мои, я уже месяц на сайте «Едим дома». А это пусть маленький, но уже юбилей. За это время я встретила здесь много интересных и увлеченных кулинарией людей, нашла массу оригинальных рецептов и идей, которые постараюсь применить у себя на кухне. Этот торт для Вас мои друзья!
Ингредиенты
Основа:
вафли с шоколадной начинкой -140гр,
орехи ( фундук ) – 50гр,
шоколад молочный – 50гр,
масло сливочное – 50гр,
сливки – 2ст.ложки.
Шарики:
трубочки или вафли с шоколадной начинкой -150гр,
орехи фундук – 25гр,
шоколад молочный – 50гр,
сливки – 3 ст.ложки.
Кофейный крем-суфле:
сливки 33% - 500гр,
сгущенное молоко с кофе – 300гр,
желатин – 20гр,
коньяк – 1 ст.ложка.
Сливочный крем-суфле:
сливки 33% - 250гр,
йогурт клубничный – 350гр,
сахар – 2ст.ложки,
желатин – 15гр.
Ганаш:
шоколад черный -100гр,
сливки – 50гр,
масло сливочное – 70гр.
Для украшения:
шоколад черный – 100гр,
бутоны мелких роз – 9шт.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Для шариков : измельчить в блендере вафельные трубочки и орехи, смешать.
Для шариков : измельчить в блендере вафельные трубочки и орехи, смешать.
На весь экран
Растопить в микровольновке или на водяной бане шоколад со сливками, перемешать до однородной массы. Смешать орехово-вафельную смесь с шоколадной, поставить на 15мин в холодильник.
Растопить в микровольновке или на водяной бане шоколад со сливками, перемешать до однородной массы. Смешать орехово-вафельную смесь с шоколадной, поставить на 15мин в холодильник.
На весь экран
Затем скатать шарики, и снова поставить в холодильник, пока готовится основа и суфле.
Затем скатать шарики, и снова поставить в холодильник, пока готовится основа и суфле.
На весь экран
Для основы : измельчить в блендере вафли и орехи, смешать.
Для основы : измельчить в блендере вафли и орехи, смешать.
На весь экран
Растопить шоколад вместе со сливками и маслом.
Растопить шоколад вместе со сливками и маслом.
На весь экран
Смешать измельченные вафли, орехи, шоколад. Дно и бока разъемной формы размером 24 см застелить бумагой для выпечки. На дно формы выложить подготовленную массу, уплотнить ложкой и поставить в холодильник.
Смешать измельченные вафли, орехи, шоколад. Дно и бока разъемной формы размером 24 см застелить бумагой для выпечки. На дно формы выложить подготовленную массу, уплотнить ложкой и поставить в холодильник.
На весь экран
Взбить охлажденные сливки до устойчивый пиков. В желатин добавить 40гр воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Взбить сгущенное молоко до разжижения, сначала на низких оборотах миксера, затем на средних. Затем ввести, не переставая взбивать, понемногу взбиты сливки, добавить коньяк и распущенный желатин.
Взбить охлажденные сливки до устойчивый пиков. В желатин добавить 40гр воды, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане. Взбить сгущенное молоко до разжижения, сначала на низких оборотах миксера, затем на средних. Затем ввести, не переставая взбивать, понемногу взбиты сливки, добавить коньяк и распущенный желатин.
На весь экран
Половину кофейного крема выложить на основу, разложить начинку - шарики.
Половину кофейного крема выложить на основу, разложить начинку - шарики.
На весь экран
И залить второй половиной крема. Поставить в морозилку на 15 мин.
И залить второй половиной крема. Поставить в морозилку на 15 мин.
На весь экран
Подготовить, как указано выше, желатин. Приготовить второй крем: взбить охлажденные сливки вместе с йогуртом и сахаром, добавить распущенный желатин. Вылить сливочный крем-суфле на застывший кофейный слой. Поставить в холодильник на 3 часа застывать.
Подготовить, как указано выше, желатин. Приготовить второй крем: взбить охлажденные сливки вместе с йогуртом и сахаром, добавить распущенный желатин. Вылить сливочный крем-суфле на застывший кофейный слой. Поставить в холодильник на 3 часа застывать.
На весь экран
Вынуть торт из формы. Подготовить ганаш: растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад со сливками и сливочным маслом, хорошо смешать. Вылить на застывший сливочный крем, разровнять, поставить в холодильник на 15мин.
Вынуть торт из формы. Подготовить ганаш: растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад со сливками и сливочным маслом, хорошо смешать. Вылить на застывший сливочный крем, разровнять, поставить в холодильник на 15мин.
На весь экран
Для украшения растопить в микроволновке или на водяной бане поломанную на кусочки плитку шоколада, выложить растопленный шоколад в полиэтиленовый пакетик, срезать кончик уголка и выдавливая, нанести на полоску из бумаги для выпечки или плотного полиэтилена ( по длине окружности торта и высотой 7-8см) зигзагообразные линии. Дать шоколаду немного схватиться и обернуть лентой торт. Поставить в холодильник до полного застывания шоколада.
Для украшения растопить в микроволновке или на водяной бане поломанную на кусочки плитку шоколада, выложить растопленный шоколад в полиэтиленовый пакетик, срезать кончик уголка и выдавливая, нанести на полоску из бумаги для выпечки или плотного полиэтилена ( по длине окружности торта и высотой 7-8см) зигзагообразные линии. Дать шоколаду немного схватиться и обернуть лентой торт. Поставить в холодильник до полного застывания шоколада.
На весь экран
Осторожно снять ленту. Украсить торт по своему усмотрению. Я украсила бутонами живых мелких роз. Приятного аппетита!
Осторожно снять ленту. Украсить торт по своему усмотрению. Я украсила бутонами живых мелких роз. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 45
Отправить
Галиюша
Галиюша
9 лет назад

Людмила! Открываю ваш рецепт, а там подарок! Вот спасибо! Замечательный тортик:))) 26;))

Людмила
Людмила
9 лет назад
Галиюша,

Спасибо, Галиюша! Жаль, что тортик можно подарить только виртуально.

Галиюша
Галиюша
9 лет назад
Людмила,

Эт точно! Всегда так хочется, чтобы друзья тоже попробовали)))

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
9 лет назад

Людмила,какой прекрасный вы подарок сотворили на такую позитивную дату!Поздравляю и удачи вам в будущем)мой 25

Людмила
Людмила
9 лет назад
Сюрреалистичная,

Спасибо, Заремочка за добрые слова!

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
9 лет назад

Я 23-я!

Людмила
Людмила
9 лет назад
Светлана Горбуненко,

Еще раз спасибо, Светочка!

Сима♥
Сима♥
9 лет назад

Торт интересный и очень красивый:)))

Людмила
Людмила
9 лет назад
Сима♥,

Спасибо, Симочка за отзыв!

Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад

Людмила, мой голос - 20-й!

Людмила
Людмила
9 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо, Людмила!

Показать еще комментарии