Куриное филе под сырной корочкой с йогуртом и чесноком
Описание рецепта
Куриное филе в духовке — частый выбор, когда хочется нормальный ужин без стояния у плиты. Этот вариант мне нравится тем, что сырная шапка с йогуртом и чесноком не даёт мясу пересохнуть — внутри остаётся сочным, снаружи румяная корочка. Вкус получается мягким, чуть сливочным, с чесночной ноткой. Готовится без предварительного маринования — всё прямо в противень, и в духовку.Слово редактора
Куриное филе запекают под смесью тёртого сыра, чеснока и йогурта — получается мягкая, сочная курица с румяной корочкой. Блюдо подходит для будничного ужина: минимум ингредиентов, простая подготовка. Йогурт здесь работает как маринад и основа соуса — не даёт филе пересыхать в духовке. Подойдёт любой несладкий натуральный йогурт, а сыр лучше брать хорошо плавящийся — российский, гауда или эдам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе4шт.
- сыр100г
- чеснокпо вкусу
- йогурт50г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки53г58.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории321кКал13.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе натереть солью и смесью перцев со всех сторон.Чтобы специи лучше проникли в мясо, можно оставить филе полежать пять минут после натирания. - Шаг 2
Противень смазать растительным маслом, уложить филе в один слой.Если противень без антипригарного покрытия, застелите его фольгой — так проще мыть. - Шаг 3
Шаг 3Сыр натереть на крупной тёрке, добавить измельчённый чеснок, заправить йогуртом и перемешать.Чеснок можно пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке — вкус будет более равномерным. - Шаг 4Шаг 4Сырную смесь выложить поверх каждого куска филе, равномерно распределив.Смесь не должна быть жидкой: йогурта добавляйте ровно столько, чтобы масса держала форму.
- Шаг 5Шаг 5Запекать в духовке при 180 °C около 40–45 минут, до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — сок при проколе должен вытекать прозрачным.
На заметку
Подавайте сразу после духовки — корочка хрустит именно в горячем виде. Гарнир подойдёт любой: рис, запечённые овощи или простой салат. Остатки хранить в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревать под крышкой, чтобы мясо не подсыхало. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в сырную смесь паприку или сушёные травы — получится другой вкус. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией покрытия.Оценить522
0
Комментарии
3Я и не догадывалась курицу йогуртом заливать. Возьму на заметку, спасибО!
Светлана, отличный рецепт! +5 и голос 5 Если филе на полчаса в йогурте замариновать (в йогурте мясо быстрее всего маринуется), то оно будет и вовсе нежнейшим, тогда и заливать им не нужно, только сыром посыпать
Вкусненько, утащила!!! Самое главное быстро и вкусно)5++++)И принесла голосок)