Творожная закуска из рикотты на маринованной свёкле
Описание рецепта
В Латвии очень любят СОЛЁНЫЙ творог с чесноком,зеленью,майонезом,даже с красным перцем!Продаётся в разных вариантах...Вот и меня потянуло объеденить вкусный творог РИКОТТА(он с добавлением сливочного масла-жирность8%,по вкусу напоминает топлёное молоко)с искусственной икрой,которую при перевозе через границу всегда пытаются отнять-так она похожа на настоящую!Вкусная,а стоит-копейки.Слово редактора
Творожная закуска — небольшие порционные канапе: кружочки свёклы, маринованной в яблочном уксусе, с шайбой рикотты и ложечкой икры сверху. Блюдо латвийской традиции сочетания солёного творога с чесноком и зеленью здесь переосмыслено через нежный вкус рикотты. Подходит как лёгкая закуска к столу или фуршетный элемент. Готовится без термообработки, занимает около 15 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта250г
- икра2ст. л.
- свеклапо вкусу
- овощипо вкусу
- яблочный уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории243кКал10.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свёклу нарезать кружочками толщиной около 0,5 см, вырезать формочками для теста аккуратные круги.Формочки для теста дают ровный край — без них можно вырезать круги ножом по трафарету из крышки банки. - Шаг 2
Опустить свекольные кружочки в яблочный уксус на пять минут, затем дать стечь жидкости.Уксус убирает землистый привкус свёклы и слегка смягчает текстуру. Следите, чтобы кружочки не стали мягкими — пяти минут достаточно. - Шаг 3
Выложить кружочки свёклы на тарелку в один слой.Укладывайте кружочки срезом вниз на бумажное полотенце, чтобы тарелка не окрасилась свекольным соком. - Шаг 4
Из упаковки рикотты сформировать круг по диаметру свекольного кружочка и на лопатке перенести его на свёклу.Вместо рикотты можно взять пластовой творог с рынка и вырезать из него круг той же формочкой. - Шаг 5
Кофейной ложкой выложить икру поверх творога.Икры берите ровно столько, чтобы она украшала, а не перебивала вкус творога. - Шаг 6
Шаг 6P.S.Перчик не влез на тарелку...
На заметку
Подавайте закуску сразу после сборки — свёкла и рикотта не теряют форму около часа в холодильнике, но сок начинает окрашивать творог. Рецепт легко масштабировать: на фуршетный стол собирайте канапе на большом блюде. Фото финального блюда выигрывает, если кружочки одинакового размера и икра выложена аккуратно по центру.Оценить514
0
Комментарии
3Татьяна, голосую 3-я!
красота какая!55555)
Супер вкусно, должно быть!!!5++++)голосую)