Кокот из белых грибов с чесноком, сметаной и сыром
Описание рецепта
Белые грибы — это уже само по себе праздник, а в кокотнице со сметаной, чесноком и румяной сырной корочкой они превращаются в настоящее удовольствие. Блюдо выглядит нарядно и подаётся прямо в порционных формочках — никакой лишней суеты с раскладыванием. Отлично уходит и как горячая закуска на праздничном столе, и просто в уютный вечер.Слово редактора
Кокот — горячая закуска родом из французской кухни, которую запекают в маленьких порционных кокотницах. Здесь основа — белые грибы: они дают насыщенный вкус даже в замороженном виде. Сметана смягчает, чеснок добавляет остроту, а расплавленный сыр создаёт аппетитную корочку. Подходит как тёплая закуска на ужин или праздничный стол. Сыр можно взять любой плавящийся — российский, гауда или пармезан.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры44г55.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории443кКал18.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чеснок и лук очистить, нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле до мягкого состояния.Нарезайте лук и чеснок примерно одинаковой соломкой — так они приготовятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Белые грибы разморозить и хорошо промыть.После промывки промокните грибы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- Шаг 3Шаг 3Добавить грибы к луку с чесноком и обжаривать, пока не выпарится весь сок.Не накрывайте сковороду крышкой — сок должен именно выпариться, а не тушиться.
- Шаг 4Шаг 4Перемешать грибы со сметаной, добавить базилик.Базилик можно заменить тимьяном или петрушкой.
- Шаг 5Шаг 5Разложить смесь по кокотницам, присыпать тёртым сыром.Заполняйте кокотницы примерно на две трети, чтобы начинка не вытекала при запекании.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке, разогретой до 180 °C, около 10–15 минут — пока сыр не покроется золотистой корочкой.Готовность определяйте по цвету сыра — нужна равномерная светло-коричневая корочка без подгорания.
На заметку
Подавайте кокот сразу из духовки — горячим, прямо в кокотницах. На стол можно поставить ломтики хлеба или тосты. Хранить готовое блюдо в холодильнике не больше суток, перед подачей разогреть под грилем. Этот рецепт легко адаптируется: вместо замороженных грибов подойдут свежие, время обжарки при этом увеличится. Фото готового блюда хорошо получается сразу после духовки, пока сыр ещё пузырится.Оценить59
0
Комментарии
1Супер кокотик!!!!