Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле

Муку смешать с разрыхлителем,сахаром,солью.

Холодное масло тонко нарезать и добавить к муке.

Перетереть масло с мукой в крошку.

Добавить яйцо.

Замесить тесто.Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку.Для этого,тыкву очистить и нарезать кубиками.

Отварить тыкву до готовности,переложить в блендер и пюрировать.

Творог перетереть через сито.

Творог,пюрированную тыкву переложить в блендер,добавить сахар,манку,сметану,ванильный сахар,желтки и взбить до однородного состояния.

Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.

Форму смазать сливочным маслом,присыпать мукой.

Перенести с помощью скалки тесто в форму,разровнять,сформировать борты.Вылить начинку в тесто и разровнять ее.

Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 гр.духовку на 30 минут.Достать из духовки.Духовку при этом не выключать.

Приготовить суфле.Для этого в охлажденные яичные беслки добавить сахарную пудру и взбить.

Взбивать по началу на малых оборотах миксера,постепенно увеличивая обороты.Взбивать до густых,крепких пиков.

Выложить взбитые белки на пирог,придав им форму волн и завитушек.Поствить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.

Поставить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.До легкого кремового цвета.

Достать из духовки и дать полностью остыть.По мере остывания на суфле будут выступать капельки влаги.