Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
MAMADOЖенский клубИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 марта
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пирог-перевертыш с пьяными грушами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
27
18338
0
Реклама

Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле

Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Творожно-тыквенный пирог с белковым суфле
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Нежная основа, тающая начинка, бесподобное белковое суфле.
Ингредиенты
Основа:
Мука 180гр.
разрыхлитель 1ч.л.
сливочное масло 80гр.
сахар 2ст.л.
яйцо 1шт.
щепотка соли.
Начинка:
Творог (я использовала домашний) - 300 г
Тыква очищенная 200 г
сахар 100 г
желтки 3 шт.
манка 1 ст.л.
сметана 100 г
ванильный сахар пол пакетика.
Для суфле:
3 белка
5 ст.л.сахарной пудры.

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию
еще2
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Муку смешать с разрыхлителем,сахаром,солью.


На весь экран
Холодное масло тонко нарезать и добавить к муке.
Холодное масло тонко нарезать и добавить к муке.


На весь экран
Перетереть масло с мукой в крошку.
Перетереть масло с мукой в крошку.


На весь экран
Добавить яйцо.
Добавить яйцо.


На весь экран
Замесить тесто.Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
Замесить тесто.Завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.


На весь экран
Приготовить начинку.Для этого,тыкву очистить и нарезать кубиками.
Приготовить начинку.Для этого,тыкву очистить и нарезать кубиками.


На весь экран
Отварить тыкву до готовности,переложить в блендер и пюрировать.
Отварить тыкву до готовности,переложить в блендер и пюрировать.


На весь экран
Творог перетереть через сито.
Творог перетереть через сито.


На весь экран
Творог,пюрированную тыкву переложить в блендер,добавить сахар,манку,сметану,ванильный сахар,желтки и взбить до однородного состояния.
Творог,пюрированную тыкву переложить в блендер,добавить сахар,манку,сметану,ванильный сахар,желтки и взбить до однородного состояния.


На весь экран
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.
Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности.


На весь экран
Форму смазать сливочным маслом,присыпать мукой.
Форму смазать сливочным маслом,присыпать мукой.


На весь экран
Перенести с помощью скалки тесто в форму,разровнять,сформировать борты.Вылить начинку в тесто и разровнять ее.
Перенести с помощью скалки тесто в форму,разровнять,сформировать борты.Вылить начинку в тесто и разровнять ее.


На весь экран
Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 гр.духовку на 30 минут.Достать из духовки.Духовку при этом не выключать.
Поставить запекаться в заранее разогретую до 180 гр.духовку на 30 минут.Достать из духовки.Духовку при этом не выключать.


На весь экран
Приготовить суфле.Для этого в охлажденные яичные беслки добавить сахарную пудру и взбить.
Приготовить суфле.Для этого в охлажденные яичные беслки добавить сахарную пудру и взбить.


На весь экран
Взбивать по началу на малых оборотах миксера,постепенно увеличивая обороты.Взбивать до густых,крепких пиков.
Взбивать по началу на малых оборотах миксера,постепенно увеличивая обороты.Взбивать до густых,крепких пиков.


На весь экран
Выложить взбитые белки на пирог,придав им форму волн и завитушек.Поствить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.
Выложить взбитые белки на пирог,придав им форму волн и завитушек.Поствить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.


На весь экран
Поставить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.До легкого кремового цвета.
Поставить запекать в духовку при 180 гр.на 15 минут.До легкого кремового цвета.


На весь экран
Достать из духовки и дать полностью остыть.По мере остывания на суфле будут выступать капельки влаги.
Достать из духовки и дать полностью остыть.По мере остывания на суфле будут выступать капельки влаги.


поделиться фото
4.5
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(59)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Irina Evgenyeva
Irina Evgenyeva
7 лет назад

Получился идеальный тарт с первого раза! Спасибо за рецепт!

jeka-sh
jeka-sh
10 лет назад

Вкуснятина!!!
У меня немного жидковатая начинка получилась, поэтому я немного корж отдельно запекла!

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
11 лет назад

и еще ,сейчас внимательно рассмотрев фото,я думаю Вам следовало еще довзбить белки,они должны быть очень крутыми,должны стоять как волны,холодный белок и щепотка соли,миксер на максимальную скорость и они будут очень крепкими.Потому может они у Вас и упали,быстрее чем обычно.

இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
11 лет назад

Ольга,больше спасибо за фото.Тысяча.нет миллион извинений за такую задержку,у меня куча сообщений,не могу все разобрать.Ольга,у меня так же падают белки,видио это их беда)))но они не быстро падают.,постепенно присматриваешься в уже и меньше стали,но слой в палец толщиной всегда остается,а потом уже и слопали весь пирог))flowerСпасибо еще раз фото,простите так неудобно мне.😱

Olga
Olga
11 лет назад

Спасибо за рецепт очень хороший. На самом дела перед Хэллоуниом мне пришла в голову идея сделать суфле из тыквы и рикотты (живу в Италии и творога тут нет) заглянула в инет чтобы найти подтвреждение своей идее.... и нашал этот рецепт. Торт меня получился невысокий, нижний слой теста не подрос, а получился почти песочным, видимо дала много муки или разрыхлитель итальяснкий подвел.... Суфле само обалденно вкусное и нежное. вообщем получилось ВКУСНОООООО!!! 😀 малыш слопал с удовольствием! Подскажиет тольк окак сделать стоб белки на падали в конце когда достаешь из духовки....

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.