Особенности рецепта: Треска по-бургундски — запечённая рыба с сыром и луком

🟢 Быстро 🔥 1538 ккал 🟡 45 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Туся.

Треска по-бургундски — запечённая рыба с сыром и луком

01 июля 2026

Время приготовления 45 мин

Описание рецепта

Получается плотная, сытная запеканка — не жареная рыба, а что-то своё.

Слово редактора

Треска по-бургундски — это запеканка из рыбного фарша с луком, твёрдым сыром и сливочным маслом. Блюдо простое по составу: всё прокручивают через мясорубку, смешивают и запекают в форме. Подходит для будничного обеда или ужина. Треску можно заменить другим белым морским рыбным филе — хеком, минтаем или судаком.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки143г
158.89% от дневной нормы
Жиры98г
122.50% от дневной нормы
Углеводы24г
8.00% от дневной нормы
Калории1538кКал
64.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Филе трески и репчатый лук пропустить через мясорубку.
Следите, чтобы в фарше не оставалось крупных кусков лука — прокрутите дважды, если лук крупный.
Шаг 2
Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
Сыр лучше брать с выраженным вкусом — пармезан, грюйер или российский.
Шаг 3
В фарш добавить натёртый сыр, сливочное масло, соль и приправы. Тщательно перемешать.
Масло лучше использовать размягчённое — так смесь легче перемешать до однородности.
Шаг 4
Шаг 4
Форму для запекания (неразъёмную) смазать маслом и выложить в неё рыбную массу.
Форму смазывайте щедро: рыбная запеканка может прилипнуть к стенкам.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать при 180 °C около 30 минут.
Готовность проверяйте по краям — они должны слегка зарумяниться, а середина — перестать быть жидкой.

На заметку

Подавайте запеканку горячей, нарезав порционными кусками прямо в форме. Хорошо сочетается с отварным картофелем или свежими овощами. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото легко масштабировать — просто увеличьте количество ингредиентов пропорционально и возьмите форму побольше.

Оценить541

Туся