Запечённый картофель с шалфеем и розмарином в масле
Описание рецепта
Начинаю свою серию «Из простецкого». Давно ее задумала. В этой серии постараюсь публиковать элементарно простые рецепты из доступных ингредиентов. Открывает ее запеченный картофель, который оказался волшебно вкусным, благодаря шалфею и розмарину. Для тех, кто решится приготовить утку конфи, очень рекомендую использовать утиный жир.Слово редактора
Простой рецепт, в котором дешёвый картофель превращается в ароматное блюдо благодаря шалфею, розмарину и чесноку. Картофель запекается в оливковом масле так, что наполовину утопает в нём — корочка получается мягкой и пропитанной травами. Подходит как гарнир к мясу или птице. Если готовите утку конфи, используйте вытопленный жир вместо масла — вкус станет ещё глубже.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чеснок1зубчик
- соль1щепотка
- розмарин1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель разрезала на дольки.Нарезайте дольки примерно одинакового размера, чтобы они пропеклись равномерно. - Шаг 2
В огнеупорную форму налила оливковое масло слоем не менее пары сантиметров — картофель должен наполовину утопать в нём.Жир от утки конфи — полноценная замена оливковому маслу, картофель получится ещё ароматнее. - Шаг 3
Шаг 3Выложила дольки картофеля в форму. Добавила луковички, чеснок, шалфей и розмарин.Луковички можно взять мелкие шалот или разрезанный пополам обычный лук. - Шаг 4Шаг 4Немного присолила. Если используете жир от утки конфи с солью — будьте осторожны: при запекании соль из утки переходит в жир.Пробуйте жир на соль перед добавлением — если он уже солёный, картофель лучше не солить совсем.
- Шаг 5Шаг 5Поставила форму в духовку и запекала около 30 минут при температуре 150 °C.Готовность проверяйте шпажкой — картофель должен протыкаться без усилий.
На заметку
Подавайте прямо в форме, пока картофель горячий. Лук и шалфей после запекания становятся мягкими и карамелизованными — не выбрасывайте их. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке. Полный рецепт с фото покажет, как должна выглядеть готовая форма до и после запекания.Оценить546
0
Комментарии
14Людмила, как стильно подана картошечка...из в простецкого в изысканные блюда превратилась! Будут следить с удовольствием за серией...:)
молодой картофель можно вообще не очищать от кожуры! ммм....вкусно!
Людочка, ваши рецепты всегда хороши)) Голосую)))
Моя любимая картошечка))))!!!
Людочка, замечательная у тебя задумка с серией "простецких" рецептов!!! Твоя картошечка тянет на очень изыссканую :) Голосую