Фаршированные баклажаны с мясом и сыром в духовке
Описание рецепта
Давно не готовила и решила начать с чего-то понятного и вкусного. Баклажаны с мясной начинкой и сыром — то самое блюдо, которое выглядит нарядно, а делается без лишних усилий.Слово редактора
Баклажаны, запечённые в форме лодочек с мясной начинкой, — сытное блюдо на каждый день. Мякоть баклажана обжаривается вместе с фаршем и луком, затем возвращается в «лодочку», накрывается кружком помидора и запекается под шапкой тёртого сыра. Подходит и как горячее к ужину, и как самостоятельное блюдо. Из трёх базовых ингредиентов получается полноценный ужин.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны разрезать вдоль пополам и ложкой выбрать мякоть, оставив бортики и дно толщиной около 0,5–1 см. Мякоть положить в холодную воду. «Лодочки» посолить и оставить на некоторое время.Ложка для мороженого удобно подходит по форме — ею удобно выбирать мякоть, не повреждая стенки. Соль на «лодочках» вытянет горечь. - Шаг 2Шаг 2Лук мелко нарезать и слегка обжарить на подсолнечном масле. Добавить фарш и жарить около 10 минут.Следите, чтобы лук не зажарился до коричневого — он должен стать прозрачным.
- Шаг 3
Мякоть баклажанов отжать, мелко нарезать и добавить к фаршу. Посолить, поперчить. Жарить до готовности.Отжимайте мякоть хорошо: лишняя вода сделает начинку водянистой. - Шаг 4Шаг 4Готовый фарш выложить в «лодочки». Сверху разложить помидор, нарезанный кружочками, и посыпать тёртым сыром.Помидор можно не класть, если вы хотите более сухую корочку из сыра.
- Шаг 5Шаг 5Запекать в разогретой духовке 30–40 минут — до мягкости баклажана.Готовность проверяйте вилкой: бортики баклажана должны легко прокалываться.
Комментарии
1Я всегда за баклажанчики, а с мясом так совсем хорошо)))) Голосую))