Суфле «кабачкоff»
Описание рецепта
И вновь я с кабачками. Чтоб добро не пропадало, использую кабачки во всевозможных вариациях, как основное блюдо, варю супы-пюре, на десерт, еще, правда, в компот не сподобилась «внедрить» (хотя на зиму как-то закатывала, помнится). Суфле – блюдо, известное своей легкостью. Таким оно и получается: нежным, воздушным и легким!
Пищевая ценность
- Белки3386г3762.22% от дневной нормы
- Жиры1842г2302.50% от дневной нормы
- Углеводы439г146.33% от дневной нормы
- Калории32518кКал1354.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенные от кожи и семян кабачки натираем на свекольной терке, солим. Добавляем 80 г. молока, 3 ст.л. воды и тушим до готовности (мягкости).
- Шаг 2
Обжариваем муку на сухой сковородке, добавляем 100 г. молока и тщательно перемешиваем кашицу венчиком. Добавляем желтки яиц и еще раз хорошо перемешиваем.
- Шаг 3
Добавляем массу в приготовленные кабачки, хорошо перемешиваем. Ставим на огонь до закипания.
- Шаг 4
Затем добавляем туда творог и мелко порезанные петрушку и укроп.
- Шаг 5
Взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно соединяем с основной массой. !Лучше, чтобы белки были охлажденными и вводить следует в несколько приемов! Выкладываем все в форму или противень, смазанный маслом.
- Шаг 6
Сверху посыпаем тертым сыром. Я натирала сыр на мелкой терке.
- Шаг 7
Выпекаем около 40 минут при 190С.
- Шаг 8
Подаем суфле еще горячим со сметаной. Приятного аппетита!