Аджика без варки с хреном и чесноком
Описание рецепта
Великолепная аджика, в меру острая, ароматная с невероятным вкусом! Готовится буквально за считанные минуты, а хранится в холодильнике всю зиму — удобно держать баночку под рукой к мясу или картошке.Слово редактора
Сырая аджика без тепловой обработки — быстрый способ заготовить острую приправу на зиму без варки и стерилизации банок. Основа — сладкий перец, хрен, чеснок и петрушка, все ингредиенты просто измельчаются мясорубкой или кухонным процессором, затем смешиваются с уксусом, сахаром и солью. Такая аджика сохраняет свежий вкус овощей и остроту хрена, хорошо подходит к мясу, рыбе, картофелю. Хранить нужно только в холодильнике под капроновой крышкой, срок годности короче, чем у варёной аджики.Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы191г63.67% от дневной нормы
- Калории888кКал37.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Помыть, очистить все овощи и зелень. Пропустить все через мясорубку или можно воспользоваться кухонным процессором. К измельченной массе добавит уксус, сахар, соль и тщательно перемешать. Аджика готова, ее помещаем в подготовленные банки, укупориваем капроновыми крышками и храним в холодильнике. Приятного аппетита!Для равномерной консистенции измельчайте перец, зелень и чеснок отдельными порциями — так масса получится однороднее. - Шаг 2
...Если хочется менее острую аджику, уменьшите долю хрена и добавьте больше сладкого перца. - Шаг 3
...Уксус лучше добавлять постепенно и пробовать на вкус — его количество влияет и на остроту, и на срок хранения. - Шаг 4
...Сахар и соль тщательно растворяйте в массе, иначе они осядут на дне банки. - Шаг 5
...Перемешивайте аджику деревянной или пластиковой ложкой — металл может вступить в реакцию с уксусом. - Шаг 6
...Банки перед закладкой аджики обязательно простерилизуйте и высушите, чтобы заготовка не забродила. - Шаг 7
...Заполняйте банки плотно, без пустот, оставляя немного места до крышки. - Шаг 8
...Капроновые крышки перед использованием обдайте кипятком — так они плотнее сядут на горлышко. - Шаг 9
...Держите аджику в самой холодной части холодильника и старайтесь съесть в течение нескольких месяцев.
Комментарии
6Эллочка, забираю себе рецепт и чашечку))) А тебе голос!!!
Мой 14й!
Эллиса, можно свои "пять копеек" вставить? :) Я в такую аджику (исходя из опыта) перестала класть соль и сахар в процессе приготовления и хранения. От этих ингредиентов аджика "отсекается". А добавляю всё непосредственно перед использованием - вкус не меняется, а аджика стоит в холодильнике долго (у меня однажды задержалась 2 года) :)
Это очень круто, у меня мама такую делает, реальный "горлодер" получается :))) 5+1
У меня муж фанат аджики,попробую сделать)))