Мне кажется, что фаршированные овощи — хит в любой кулинарной культуре. Перец после тепловой обработки остается полезным, и чем он ярче, тем больше в нем антиоксидантов. Что касается начинки, то

Юлия Высоцкая

13 февраля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Стейк с беарнским соусом

Французы очень любят тархун, не меньше, чем грузины, называют его эстрагоном и добавляют в салаты, овощное рагу и, конечно, соусы, а в этот соус еще обязательно идет шалот. Что касается мяса, то у нас

Юлия Высоцкая

07 ноября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Баранина с чесноком в коньяке

Когда мы снимали это блюдо, в тот же вечер должны были улетать в Таиланд, в Бангкок. Мы еще не успели закончить съемку, как приехал мой муж собираться. Первым его возгласом было: «Ну что, все уже

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Картофель, запеченный с шалотом, чесноком и розмарином

У картошки есть свои секреты, и вот один из них: чтобы она получилась не клейкой, а максимально хрустящей, с золотистой корочкой, ее желательно порезать заранее на небольшие кружочки толщиной 2–3 мм и

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Баклажаны фаршированные по-португальски

Elena

16 сентября 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Здравствуйте! Вот и я решилась поделиться с вами своим рецептом.Очень люблю это блюдо! Познакомилась я с ним, когда была на отдыхе в Португалии, отсюда и название - "по-португальски". Когда я стала посещать этот сайт, просматривать рецепты, я поняла, что и у нас есть много вариаций на тему фаршированных баклажан. И всё же, я решила рискнуть и предложить свой вариант приготовления этого прекрасного блюда. А вдруг кому-то понравится! Ещё я придумала второй вариант начинки. Хотя может кто-то тоже уже так делал. Второй вариант мне даже больше нравится. Колличество ингридиентов не указываю, потому что всегда готовлю приблизительно, исходя из количества баклажан. Да и вкус у всех разный, кто-то любит, чтобы было много мяса, кто-то больше любит овощи. Кто-то любит много зелени или чеснока кто-то нет. Нужно несколько раз приготовить это блюдо, чтобы понять нужную именно для вас пропорцию. Ориентируйтесь на свой вкус. Очень волнуюсь! Ну, вперёд!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Баклажаны - 6шт.

""""""""""""""""""""""""

Первый вариант начинки:

Мякоть из баклажан

Лук

Морковь

Фарш

перец черный молотый

соль

любимые травки

растительное масло для жарки

""""""""""""""""""""""""""""""

Второй вариант начинки:

Мякоть из баклажан

Творог

Зелень укропа, петрушки

Орехи грецкие

Чеснок

соль

кориандр

"""""""""""""""""""""""""""

Твёрдый сыр

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/22

Моем баклажаны, обрезаем плодоножки...

На весь экран

# шаг 2/22

Помещаем баклажаны в кастрюлю с водой и варим 5-7 минут с момента закипания. Они должны легко протыкаться ножом, но быть упругими.

На весь экран

# шаг 3/22

Готовые баклажаны вынуть из воды, дать остыть.Затем каждый разрезаеп вдоль на две части и аккуратно ложкой вынимаем мякоть. Получаются формочки толщиной до 5мм.

На весь экран

# шаг 4/22

Готовим начинку по первому варианту. Лук режем полукольцами(или как вам нравится) и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

На весь экран

# шаг 5/22

Морковь трём на крупной тёрке идобавляем к луку. После этого надо добавить шампиньоны или любые другие грибы, жаль, у меня их не оказалось.Но, поверьте, и без них это ооочень вкусно! Я думаю, что в эту начинку можно добавить ещё много чего(болгарский перец, помидоры, кукурузу, рис и т.д.), но сейчас я излагаю именно такой вариант рецепта, с каким я познакомилась впервые.

На весь экран

# шаг 6/22

Когда морковь немного подрумянится, добавляем фарш. У меня свинной.

На весь экран

# шаг 7/22

Мякоть баклажан нарезать кубиками и добавить ко всем ингридиентам. Дальше солим, перчим, добавляем любимые травки и доводим до готовности.

На весь экран

# шаг 8/22

На противень выкладываем подготовленные ранее половинки баклажан и наполняем их начинкой. Кладём их тесно, чтобы они помогали друг другу держать форму.

На весь экран

# шаг 9/22

Готовим вторую начинку. Мякоть баклажан мелко режем кубиками.

На весь экран

# шаг 10/22

Добавляем творог.У меня домашний.

На весь экран

# шаг 11/22

Затем мелко рубим зелень и добавляем туда же. Кто любит, можно добавить кинзу.

На весь экран

# шаг 12/22

Орехи крупно рубим....

На весь экран

# шаг 13/22

....чеснок измельчаем любимым способом, солим, добавляем кориандр....

На весь экран

# шаг 14/22

....и тщательно перемешиваем всю эту вкуснятину.

На весь экран

# шаг 15/22

Наполняем начинкой баклажаны и выкладываем на противень.

На весь экран

# шаг 16/22

У меня осталась начинка и я решила нафаршировать ещё и перец.

На весь экран

# шаг 17/22

Всю эту красоту покрываем слоем твёрдого сыра, натёртого на крупной тёрке.

На весь экран

# шаг 18/22

Запекаем при температуре 200 градусов 15-20 минут до золотистой корочки. Ориентируйтесь по своей духовке.

На весь экран

# шаг 19/22

Подавать с гарниром. У меня рис отварной.

На весь экран

# шаг 20/22

А можно и без гарнира, просто с салатом.

На весь экран

# шаг 21/22

А вот и перчик! Тоже Отличный вариант!

На весь экран

# шаг 22/22

Ассорти! Приятного аппетита!!!!!!!!!!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Сладкая говядина с брокколи в соусе терияки

Это блюдо для любителей погорячее — то что надо, чтобы сытно поесть и заодно взбодриться. Хрустящая говядина в азиатском стиле с брокколи в остром соусе терияки ТМ «Махеевъ» с соком лайма. По

gapapolya

04 сентября 2023

Рецепт дня

Свинина в устричном соусе

bellaira

22 сентября 2023

Рецепты

Грибы, запеченные с картофелем и мясом

Прекрасный рецепт для семейного обеда или ужина. Все очень легко и просто: перемешал грибы, картофель и мясо, запек 40 минут в духовке — и вкусный ужин готов!