Фаршированные зеленые помидоры
Описание рецепта
Вот теперь займемся зелеными помидорчиками.. Получается очень интересная закуска. Остренькие, кисло-сладкие..."Мальчишки" под водочку очень уважают... А под картошечку как вкусно! Если вы еще не совсем возненавидели консервацию, этот рецепт для вас !!
Слово редактора
Фаршированные зелёные помидоры — оригинальная закуска, которая особенно порадует любителей острых блюд. Такая консервация станет отличным дополнением к зимнему столу, ведь зелёные помидоры, маринованные с чесноком и морковью, сохраняют лёгкую кислинку и приобретают насыщенный вкус. Подавайте их к картофелю, мясу или как самостоятельную закуску. Техника маринования позволяет сохранить хрустящую текстуру овощей и сделать блюдо по-настоящему запоминающимся.
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы145г48.33% от дневной нормы
- Калории633кКал26.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
На дно чистых банок (в данном случае 1,5 л) укладываем 3 шт. гвоздички, 5 шт. душистого перца, 6-7 шт. черного перца, семя укропа 0,5 ч.л., пару веточек петрушки, перчик чили.
Специи лучше слегка раздавить или измельчить — так они лучше отдадут аромат. Убедитесь, что банки и крышки абсолютно чистые — это важно для сохранности заготовок.
- Шаг 1
Морковь режем колечками,чеснок разрезаем каждую дольку вдоль на 4 части. Помидоры разрезаем пополам на 2/3 и в разрез вставляем кружок моркови и кусочек чеснока. Укладываем плотно в банку.
Для более яркого вкуса можно добавить в разрез помидора немного измельчённого укропа или петрушки. Следите, чтобы помидоры не были повреждены — это может привести к потере сока при консервации.
- Шаг 2
Крышки залили кипяченой водой прокипятили 5 минут. Вскипятили чайник и залили воду в банки накрыли крышками и оставили на 30-40 минут.
Убедитесь, что крышки плотно прилегают к банкам, но не перетягивайте их — важно сохранить герметичность без деформации. Время выдержки позволит помидорам немного прогреться и пропитаться ароматом специй.
- Шаг 3
Воду слили, прокипятили, залили в банки и оставили опять на 30-40 минут.
При второй заливке вода должна полностью покрывать помидоры — это обеспечит равномерное прогревание. Обратите внимание, что вода должна быть кипящей.
- Шаг 4
Сливаем из банок воду в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем соль, сахар, уксус. Вскипятили, разлили по банкам, закатали и укутали до полного остывания
Уксус добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его консервирующие свойства. Укутывание банок поможет медленно остудить заготовку, что важно для сохранения текстуры помидоров.
- Шаг 5
Приятного аппетита! И будьте здоровы!
На заметку
Готовые фаршированные зелёные помидоры будут вкуснее, если дать им настояться несколько дней — так они лучше пропитаются маринадом. Храните заготовку в прохладном месте или холодильнике, срок хранения — до 6 месяцев. Подавайте как закуску к картофелю, мясным блюдам или как дополнение к водочке.