Особенности рецепта: Курица с овощами в сметано-томатном соусе

🟢 Быстро 🔥 216 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор Диана.

Курица с овощами в сметано-томатном соусе

06 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Блюдо для быстрого ужина...или обеда... да и нежданные гости не обидятся за такое угощение. Для приготовления можно использовать любое филе, но если будете готовить из индейки, то процесс приготовления займет больше времени. В моем случае филе бедра курицы. Если под рукой не окажется бедра, спокойно возьмите куриную грудку — просто следите, чтобы не пересушить её на сильном огне. У меня этот ужин выручает почти каждую неделю, а гости всегда просят рецепт соуса.

Слово редактора

Курица с овощами в сметано-томатном соусе — быстрое блюдо на сковороде из курицы, помидоров, перца, лука и чеснока. Мясо сначала обжаривают, затем тушат с овощами под крышкой, а в конце заправляют разведённой сметаной с крахмалом — соус получается густым и обволакивающим. Подходит для будничного ужина, а при желании курицу можно заменить индейкой, только время готовки увеличится. Блюдо не требует духовки и готовится полностью на плите в одной сковороде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры15г
18.75% от дневной нормы
Углеводы5г
1.67% от дневной нормы
Калории216кКал
9.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Помидоры залить кипятком на 10 минут. Воду слить, очистить от кожуры порезать мелкими кубиками.
Ошпаривание кипятком помогает снять кожицу с помидоров легко и без потерь мякоти.
Шаг 2
Мясо порезать полосочками примерно 5-7см.
Одинаковый размер полосок мяса обеспечит равномерную обжарку и одновременную готовность.
Шаг 3
Чеснок порезать мелко. Лук и перец порезать вдоль на 4 части, затем соломкой. Лук тонкой, а перец толщиной 1,5-2см/
Разная толщина нарезки лука и перца не случайна — так овощи протушатся синхронно с мясом.
Шаг 4
В сковороду налить масло и на сильном огне в течении 30 сек обжарить лук, чеснок, базилик и черный перец.
Сильный огонь на этом этапе важен: он раскрывает аромат чеснока и специй за секунды.
Шаг 5
Выложить мясо перемешать и жарить пока не побелеет. Это займет несколько минут.
Не передерживайте мясо на этой стадии — цель просто закрыть цвет, а не прожарить до конца.
Шаг 6
Затем добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить под крышкой 10 минут.Настала очередь помидор. Тушим еще 10 минут.
Крышка удерживает пар и не даёт овощам подгореть при среднем огне во время тушения.
Шаг 7
Насыпаем крахмал, быстро перемешали.
Крахмал всыпайте равномерно и сразу перемешивайте, чтобы не образовались комочки в соусе.
Шаг 8
Сметану разводим водой и выливаем в сковороду. Перемешали.Закипело. Готово!
Разводите сметану водой заранее — так она не свернётся при контакте с горячим соусом.
Шаг 9
Приятного аппетита! И будьте здоровы!
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока соус не начал загустевать сильнее.

На заметку

Подавайте курицу с овощами в сметано-томатном соусе горячей — с рисом, картофельным пюре или отварной пастой, которые хорошо впитывают соус. Хранится в холодильнике пару дней, при разогреве соус может стать гуще — разбавьте его водой. Частая ошибка — переварить мясо на этапе обжарки, из-за чего оно становится сухим.