Морковный суп с сыром
Описание рецепта
Осень, родители в огороде убирают сочную морковь:))) И как тут не приготовить, что-то вкусненькое из такой полезности! Прочитала, что моркови в год нужно есть не менее 10 кг. С таким супчиком съесть можно и больше:)) Готовила уже несколько раз, очень вкусный суп получился.
Слово редактора
Морковный суп — отличное блюдо для осеннего меню, когда урожай корнеплодов в самом разгаре. Суп можно приготовить на основе овощного или мясного бульона — это позволит варьировать вкус. Плавленый сыр придаёт супу кремовость и нежность, а свежая зелень — аромат. Подавайте суп с хрустящими гренками или тостами — так блюдо станет ещё интереснее. Морковный суп подойдёт и для детского питания, ведь морковь богата витаминами и полезными веществами.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь350г
- лук репчатый200г
- сыр плавленый100г
- бульон1стакан
- оливковое масло1ст. л.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории157кКал6.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Набор продуктов
- Шаг 2
Лук порезать, можно крупно, и обжарить на оливковом масле до румяности.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне и периодически помешивайте. Румяность — признак того, что лук приобрёл сладковатый вкус и отдал аромат маслу.
- Шаг 3
Морковь порезать и добавить к луку. Прогреть 1 минуту.
Нарежьте морковь не слишком крупно, чтобы она быстрее прогрелась и отдала сок. Можно использовать тёрку для более нежной текстуры супа.
- Шаг 4
Пока овощи обжариваются, развести в бульоне плавленный сыр и довести его до кипения.
Чтобы сыр легче растворился, используйте бульон комнатной температуры. Перемешивайте венчиком для однородности.
- Шаг 5
Выкладываем овощи в бульон. Добавляем специи и тимьян. Готовить до готовности моркови, минут 15-20.
Готовность моркови можно определить по её мягкости — она должна легко протыкаться вилкой. Следите, чтобы суп не кипел сильно, иначе он потеряет аромат.
- Шаг 6
Готовый суп пюрируем в блендере, прогреваем, посыпаем зеленью петрушки. Все витаминный супчик готов. Приятного аппетита!
Для более однородной консистенции пюрируйте суп в несколько этапов, добавляя немного бульона, если нужно. Перед подачей можно слегка подогреть суп в микроволновой печи, чтобы он был тёплым.
На заметку
Морковный суп с сыром лучше всего подавать со свежей зеленью и сухариками — они добавят хрусткости и подчеркнут вкус. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на плите, доводя до кипения, или в микроволновой печи.