Нежный творожный штоллен
Описание рецепта
Штоллен - рождественский пирог с большим количеством орехов, сухофруктов и пряностей. Его делают из дрожжевого теста, но есть быстрая версия из творожного теста, которая мне очень понравилась. Исходный вариант я нашла у Chadeyka, он с инжиром и финиками. Но, как это часто у меня бывает я очень-очень далеко ушла от оригинала. Положила больше фруктов, в тесто добавила сметану и пряности, получилось волшебно. Очень рекомендую не дожидаться рождественских праздников, а попробовать штоллен сейчас.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар50г
- яйцо1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука300г
- джем1ст. л.
- инжир100г
- кардамон зерна1шт.
- корица1шт.
- мед1ч. л.
- сметанапо вкусу
- творогпо вкусу
- миндальпо вкусу
- фундукпо вкусу
- мармеладпо вкусу
- апельсиновый джемпо вкусу
- изюмпо вкусу
- клюква вяленая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы308г102.67% от дневной нормы
- Калории1478кКал61.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать творог, сметану, яйцо, сахар, масло с орехами (орехи предварительно измельчить).
- Шаг 2
Добавить сухофрукты, мармелад и пряности (семена кардамона предварительно измельчить), снова перемешать.
- Шаг 3
Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить в творожную смесь. Хорошо перемешать, должно получится достаточно мягкое тесто. На присыпанную мукой поверхность выложить тесто и раскатать длинную лепешку толщиной 2 см. Если тесто будет очень нежным присыпать его мукой.
- Шаг 4
Затем придать форму штоллена. С обеих сторон закатать края, теста. Я сделала равные рулетики с обеих сторон, но лучше с одной стороны сделать меньше, с другой больше. Затем немного примять тесто с одной стороны.
- Шаг 5
Смазать поверхность водой с помощью кисточки.
- Шаг 6
Выпекать около часа при температуре 190 градусов, когда зарумянится готовность можно проверить деревянной шпажкой, если выходит сухая, значит готов.
- Шаг 7
Смешать масло с медом и слегка нагреть.
- Шаг 8
Смазать горячий штоллен медово-масляной смесью.
- Шаг 9
Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!