Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 апреля
Все праздники
+ 1000
MAMADOДарим iPhone 15 и другие призыИЗ ОДНОГО ТЕСТАВесна со вкусом
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 28 апреля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Воздушный кекс с малиной и голубикой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
30
43086
2
Реклама

Нежный творожный штоллен

Нежный творожный штоллен
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Штоллен - рождественский пирог с большим количеством орехов, сухофруктов и пряностей. Его делают из дрожжевого теста, но есть быстрая версия из творожного теста, которая мне очень понравилась. Исходный вариант я нашла у Chadeyka, он с инжиром и финиками. Но, как это часто у меня бывает я очень-очень далеко ушла от оригинала. Положила больше фруктов, в тесто добавила сметану и пряности, получилось волшебно. Очень рекомендую не дожидаться рождественских праздников, а попробовать штоллен сейчас.
Ингредиенты
Стакан сметаны
Стакан творога (примерно 200г)
50 г масла
50 г сахара
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
300 г муки
Горсть миндаля
Горсть фундука
Немного яблочного мармелада (пластового)
Баночка (1 столовая ложка) апельсинового джема
1 ст. ложка вишневого джема
Горсть изюма
Горсть сушеной клюквы
100 г фиников
100 г инжира
Семена 1 стручка кардамона
1 кофейная ложечка корицы
1 столовая ложка масла и 1 столовая ложка меда для смазывания теста

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Смешать творог, сметану, яйцо, сахар, масло с орехами (орехи предварительно измельчить).
Смешать творог, сметану, яйцо, сахар, масло с орехами (орехи предварительно измельчить).


На весь экран
Добавить сухофрукты, мармелад и пряности (семена кардамона предварительно измельчить), снова перемешать.
Добавить сухофрукты, мармелад и пряности (семена кардамона предварительно измельчить), снова перемешать.


На весь экран
Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить в творожную смесь. Хорошо перемешать, должно получится достаточно мягкое тесто. На присыпанную мукой поверхность выложить тесто и раскатать длинную лепешку толщиной 2 см. Если тесто будет очень нежным присыпать его мукой.
Смешать муку с разрыхлителем, просеять и добавить в творожную смесь. Хорошо перемешать, должно получится достаточно мягкое тесто. На присыпанную мукой поверхность выложить тесто и раскатать длинную лепешку толщиной 2 см. Если тесто будет очень нежным присыпать его мукой.


На весь экран
Затем придать форму штоллена. С обеих сторон закатать края, теста. Я сделала равные рулетики с обеих сторон, но лучше с одной стороны сделать меньше, с другой больше. Затем немного примять тесто с одной стороны.
Затем придать форму штоллена. С обеих сторон закатать края, теста. Я сделала равные рулетики с обеих сторон, но лучше с одной стороны сделать меньше, с другой больше. Затем немного примять тесто с одной стороны.


На весь экран
Смазать поверхность водой с помощью кисточки.
Смазать поверхность водой с помощью кисточки.


На весь экран
Выпекать около часа при температуре 190 градусов, когда зарумянится готовность можно проверить деревянной шпажкой, если выходит сухая, значит готов.
Выпекать около часа при температуре 190 градусов, когда зарумянится готовность можно проверить деревянной шпажкой, если выходит сухая, значит готов.


На весь экран
Смешать масло с медом и слегка нагреть.
Смешать масло с медом и слегка нагреть.


На весь экран
Смазать горячий штоллен медово-масляной смесью.
Смазать горячий штоллен медово-масляной смесью.


На весь экран
Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(94)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 98
Отправить
Eva
Eva
9 лет назад

Спасибо за рецептик! pooh_lol💐У меня получился замечательный десерт, правда с овсяной мукой и марципаном. Очень сочный!😍

Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад
Eva,

Очень рада!😘😄

Наталия
Наталия
9 лет назад

Людочка, ну наконец-то я сделала штоллен по твоему рецепту😊, пока о вкусе и структуре сказать ни чего не могу, но постараюсь не забыть потом отписаться и сделать фотку разрезаpooh_lolpooh_lolpooh_lol Аромат уже ошеломляющий!!!😘😘😘

Lyudmilae
Lyudmilae
9 лет назад
Наталия,

Наташенька, дорогая, рада, что ты решилась, наконец. Может быть, из-за того, что это был мой первый штоллен, но мне он кажется самым вкусным. Очень-очень жду отзыва после того, как попробуешь)))😄pooh_lolpooh_lol💖💖💖

Mongol Kochevnik
Mongol Kochevnik
9 лет назад

Может кто-нибудь знает, как этот творожный штоллен хранить 4 недели (до нового года)? Вроде надо его пропитывать спиртным говорят или еще какие манипуляции производить... Кстати, а какой размером штоллен выходит из этих продуктов??? 😟

Неля
Неля
12 лет назад

От этого пирога веет здоровьем и силой. Наверное, съешь кусочек и море по-колено))

Lyudmilae
Lyudmilae
12 лет назад
Неля,

Благодарю, Нелечка! Хорошо сказано!

Апрель
Апрель
12 лет назад

люблю немецкую выпечку!

Lyudmilae
Lyudmilae
12 лет назад
Апрель,

Я, после этого штоллена, тоже полюбила:))

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.