Чанахи
Описание рецепта
В грузинской кухне есть шедевр - тушеная баранина с набором самых ароматных овощей и трав, которые я люблю. Это очень простое блюдо как по приготовлению,так и по внешнему виду. Но какое оно..... Наевшись суши, ризотто, мидий, мой муж просит приготовить тушеной баранины с овощами. Так что, альтернатив пока этому блюду в моей семье нет. рецепт - собирательный образ.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баранина3кг
- масло сливочное1ст. л.
- баклажан1кг
- помидоры1кг
- лук красный1кг
- картофель500г
- перец сладкий500г
- чеснок1шт.
- кинза1шт.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки523г581.11% от дневной нормы
- Жиры506г632.50% от дневной нормы
- Углеводы303г101.00% от дневной нормы
- Калории7781кКал324.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо, порезанное крупными кусками, обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном и стенками до корочки (я вообще готовлю чанахи в кастрюле-казанке). Затем уменьшить огонь и дать потушиться до почти готовности мяса.
- Шаг 2
Овощи нарезать крупными кубиками. Я режу вот так.
- Шаг 3
На мясо слоями выложить овощи, соля и перча каждый слой. (чеснок и зелень не выкладывать). Закрыть крышкой, довести до кипения и уменьшить огонь. Тушить до готовности овощей.
- Шаг 4
Нарубить траву и чеснок.
- Шаг 5
За 10 мин до готовности добавить чеснок и зелень. Аккуратно перемешать и дальше тушить под крышкой. Подавать с горячим лавашем.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Не употребляете киви? Вот 5 причин, чтобы срочно это исправить
Я заедала стресс тортами, пока диетолог не показала: эти продукты работают быстрее и без последствий
Спасение для моего ЖКТ — запекаю яйца с овощами после того, как эндокринолог Савенко посоветовала, как помочь желчеоттоку
Комментарии
10Только что от стола! Изумительно! Большое спасибо и от меня, и от моих домочадцев! Все таки у нас весьма схожие вкусы!
5+1:)
Голосую, за любимое блюдо!
Настенка, прекраный чанахи, я всегда готовила его с курицей, а теперь поробую и с бараниной! Спасибо за рецепт!!!
Рецепт очень хорош, +5, но без глиняных горшков, Настя - это не чанахи. Это грузинское блюдо получило своё название именно потому, что готовится в глиняных горшках (чанахти - глиняный горшок).